餃子を作るとき、大葉を入れて しそ餃子 にするのが大好きです。

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しそギョウザの作り方

  1. 材料を混ぜて
  2. ギョウザの皮で包み
  3. フライパンで焼く

いつものギョウザの作り方で構いません。
ギョウザの皮で包むときに大葉を一緒に包んでいますが、大葉を刻んで入れても構いませんよ。
 

1・材料を混ぜて

豚ミンチ・キャベツ・にら
調味料は、オイスターソース・鶏ガラスープの素・片栗粉を使っています。
中華系の味にしなくても、梅干しや味噌。醤油などを入れても美味しく作れます。
他に、粗挽きガーリック・ブラックペパー・ジンジャーパウダーを使っていますが、チューブ用のにんにくや生姜などで代用しても構いませんよ。 20180701_a01
 

2・ギョウザの皮で包み

写真のように大葉と一緒に包みました。
庭で育てている大葉なので、少し小さめの葉使用。
大葉が大きい場合は半分くらいにちぎってお使いくださいね。
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包み方は片ひだにしてもいいですし、両ひだにしてもいいですし、三角にしてもいいですし。
お好みの包み方で構いません。
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3・フライパンで焼いて完成

油をしいたフライパンにギョウザを並べて、中火にかけます。
水を加えてフタをし蒸し焼きにして火を通した後、フタをとってカリッと焼き色をつけてください。

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もうちょっと焼き色を濃くつけてもよかったかな〜
そのままでも味がついているのですが、お好みでラー油やポン酢などをつけてくださいね。
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しそギョウザ

材料:3~4人分
調理時間:25分

  • 豚ひき肉 140g
  • キャベツ・にら 合わせて200g
  • 餃子の皮 1袋(20枚)
  • 大葉 10枚
  • 【A】オイスターソース 大さじ1
  • 【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 【A】片栗粉 小さじ1
  • 【A】GABANあらびきガーリック 4振り
  • 【A】ブラックペパー・ジンジャーパウダー 少々
  • 油 適量

作り方

  1. キャベツ・にらはみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉・①・【A】を合わせて混ぜる。
  3. 餃子の皮で、大葉・②を包む。
  4. フライパンにを入れて中火にかけ、餃子を並べる。を1cm弱入れてフタをし、蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタをとり、パリッと焼き目がついたら完成。

Point

  1. キャベツは塩もみして軽く水気を絞りました。お好みで工程に加えてください。
  2. 大葉が大きい場合は適当な大きさにちぎってください。
  3. 餃子の皮は大判餃子の皮を使用しています。
  4. オイスターソースや鶏ガラスープの素を加えて中華系の味付けにしておりますが、みそや醤油などで代用しても構いません。

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あらびきガーリックは、すりおろしにんにく(チューブ)などで代用しても構いません。
これ、乾燥タイプで食感が良いので常備しておくと 何かと使えますよ。

  GABANあらびきガーリック

クリップボード01乾燥タイプは生のニンニクに直接触れずに使えるので、手ににおいがつかず便利です。
スパゲッティや炒め物、肉料理などに手が理にガーリックの風味づけができます。

スタミナ料理レシピ

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しその香り、最高!!