カレーの翌日のアレンジは、これに決まり! かつおだしと合わせた 香味野菜の和風カレースープ 

残ったカレーを少しと、だし汁を加熱するだけ。
野菜は、春菊とミョウガを最後にトッピングして、ぶぶあられをかけました。たったこれだけなのに、おだしの味って、しみじみ美味しいですよね〜。濃厚なカレーが、あっさり さらりとしたスープになるのも、良いですね。

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スープジャーだと、どうしても具の感じがわかりにくいので、写真もう1枚!
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この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(準備しておくもの)
  4. スープおすすめレシピ4選


香味野菜入り和風カレースープの材料

300mlスープジャー1人分  調理時間:6分

  • カレー 100g
  • 水 300ml
  • けずりぶし 3g(水に対して1%ほど)
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 具(春菊、ミョウガ、ぶぶあられ) 各適宜
このレシピのキーワード
スープジャーカレー粉春菊

詳しい作り方

1.かつおだしを取る

  • 鍋に分量の水を入れて沸騰させて火を止める
  • けずりぶしを入れて2分置き、こす

1人分だけなので茶こしでもこせます。茶こしに香りがつくのが気になる場合は、味噌こしにキッチンペーパーを敷いて使っても構いません(←私はこうしています)。たくさん だしをとる場合は、ザル+キッチンペーパーをお使いください。

もし、だしを使わずに、だしの素を使う場合は、工程2 からチェックしてくださいね(温めるだけになるので、さらに時短になります)
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2.かつおだしとカレーを温め調味する

  • 鍋にかつおだしとカレーを入れて火にかける
  • フツフツとしたら火を止めて薄口しょうゆを加え、具を浮かべる

かつおだしとカレーを合わせて300mlになるくらいで作っていますが、もちろん多めに作っても構いません。薄口しょうゆで味を整えると良いでしょう。
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補足(準備しておくもの等)

作る前に、スープジャーに熱湯を入れ 2〜3分温めておくと良いですよ。
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だしを取らない場合
だしの素+しょうゆや、めんつゆなどで代用可能です。


スープ関連レシピ

スープジャーのレシピを最近増やしていっているのですが、ブログ内のおすすめスープレシピもリンクしておきますね。