新じゃがと新たまねぎで、スパニッシュオムレツを作りました。
生クリームなくても大丈夫!
牛乳+マヨネーズで作ります。
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新じゃがと新たまねぎ、ハムを5mmくらいにカットして、バターで炒めます。
20cmフライパン(ちょっと小さ目)
炒めやすい分量はこんな感じなんだけど
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厚みを出したかったので、たっぷり。
鋳物フライパンなのでスプーンで炒めてもOK。
(耐熱のシリコン塗装がはがれない程度にね
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じゃがいもが半透明になったら、卵+牛乳+マヨネーズを溶いて流し入れ
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フタをして弱火でじっくり火を通します。
6~7分。
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卵液にふんわりと火が通ったら、上下を返します。
フライパンを振って返してもいいんですけど、
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勇気がなかったわ。
フライパン用ホイルシート(←食材がくっつきにくい加工がされているもの)を広げて、ついでにピザ用チーズものせておき
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フライパンをひっくり返して中身をだしました。
ほほほーーーー安全策!
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フライパン用ホイルシートごと再びフライパンに入れて、チーズに焼き色をつけたら完成。
お皿に盛り付ける時は、カリカリチーズが上になるように盛り付けます。
切り分けてもいいですし、フライパンで熱々のまま 食卓へ運んでも◎。
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結構ボリュームありますよ。
それではレシピです。


新じゃが新たまスパニッシュオムレツ

材料:4人分 調理時間:15分
カロリー:209kcal

  • じゃがいも 1個(220g)
  • たまねぎ 1/2個
  • 薄切りハム 2枚
  • 【A】卵 2個
  • 【A】牛乳 大さじ2
  • 【A】マヨネーズ 大さじ2
  • ピザ用チーズ 30g
  • バター 15g
  • 塩こしょう・パセリ(みじん切り) 少々

作り方

  1. じゃがいも・薄切りハムは5mm幅に、たまねぎは薄くスライスします。【A】はしっかり混ぜておきます。
  2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいも・たまねぎ・ハムを炒めます。じゃがいもが半透明になったら【A】を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにします。
  3. ピザ用チーズをのせ裏表を返し、チーズに焼き色がつくまで火を通します。チーズの面を上にし、塩こしょう・パセリをふって食卓へ。

生クリームの代わりに、牛乳+マヨネーズで代用しました。
両面にほんのりと焼き色がつくように、火加減・時間を調整してください。


大きいフライパンだと、ひっくり返す時が大変だったりするけれど、20cmなら扱いやすい。
私が使っているのは、世界一軽い鋳物ホーロー鍋で有名なUNILLOYさんから出ているフライパン
炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン
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耐熱のシリコン塗装付きなので、それがはがれない程度に、スプーンで炒めたりフォークでとったり。
食卓に並べて熱々を楽しんでます。
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今日、食卓に並んでいたお花は
プリムラ・オブコニカ "プリカントラ"
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ライムグリーンと、グレーパープルの組み合わせに一目ぼれ。
レモンイエローの株は・・・夏越し 失敗しました
日陰や多湿を好み、一日数時間の日照でも育つって聞いて、日当たりの悪いうちの庭にぴったりかも~と思ったら、本当に元気に育ってる!

秋に、株分けで増やしてみようかな・・・

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