オープンオムレツを ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>で味付けして、簡単に作りました。
この香りソルトシリーズ、何種類もあるんですけど・・・
この4種のペパーミックスが一番使う頻度が高く、気に入ってます。

おつまみにもOKだけど
お弁当・朝ごはん・ランチなどのシーンにも合うので、万能です!
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具は、まいたけ・ベーコン・玉ねぎ。

ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

sec01_spice_item_aブラックペパーのきりりとした辛味を中心として、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーが彩りを添えてくれます。
これ1本でお料理がスパイシーな風味に! 
さらにカラフルな仕上がりも楽しめます。 
ステーキ、炒飯、ムニエルなどにおすすめです。
ワインのおつまみ料理レシピ


作り方は、こんな感じ。
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今回は、炒めずに作ったので、水分が出て水っぽくなるのを防ぐために、おからパウダーと混ぜました。(薄力粉や米粉などでも構いません)
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野田琺瑯Lサイズの内側に、フライパン用ホイルシートを敷きます。
(クッキングシートでも構いません)
シートを敷かずに作ってしまうと、くっついて 取り出しにくいので・・・
 

野田琺瑯に、具材を入れ
マヨネーズと混ぜた卵を加えます。
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最後に、香りソルト<4種のペパーミックス>と粉チーズで味付け。
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琺瑯の蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
私は、5分 弱火加熱した後に 火を消して5分蒸し、再び5分加熱しました。
この琺瑯で、ずっと加熱すると、底の部分の焼き色が強くなるので・・・
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フタは、アルミホイルで作ってもいいですし、鍋やフライパンで作る場合は、卵液に火が通れば完成です!

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ドライパセリはお好みで。
じっくり蒸して火が通った具材&卵はふわふわですよ~~
では、文字レシピです。

ベーコンときのこのオープンオムレツ

材料:4人分
調理時間:15分

  • 薄切りベーコン 1~2枚
  • 舞茸 30g
  • 玉ねぎ 1/8玉
  • 豆乳おからパウダー 小さじ2
  • 【A】卵 3個
  • 【A】マヨネーズ 大さじ1.5
  • 【B】ハウス香りソルト<4種のペパーミックス> 少々
  • 【B】粉チーズ 小さじ1

作り方

  1. 薄切りベーコン・舞茸・玉ねぎは食べやすい大きさに切り、豆乳おからパウダーと混ぜる。
  2. 直火OKの琺瑯容器(もしくはフライパン)に、ホイルシートを敷き、①の具材を入れる。【A】をしっかり混ぜてから加える。
  3. 【B】を振りフタをして、卵液がかたまるまで約10分弱火で加熱する。あら熱がとれたら切り分ける。

焦げないように、弱火加熱→蒸し時間→弱火加熱と繰り返しても構いません。
豆乳おからパウダーは、米粉や薄力粉で代用可能。もしくは炒めて素材の水分を飛ばしても構いません。




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