具だくさんのお味噌汁と、ほかほかのご飯と、朝ごはんにしても◎。
お弁当の副菜にしても◎。

しそ梅の味がアクセントな 小さなおかずです。
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ちくわ、冷凍ストックしているので、それを2本分。
薄切りにして、えのきたけと炒めました。
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味付けは
・みりん 甘みに大さじ1
・淡口醤油 香付けに小さじ1(色が濃くなりすぎないように)

煮汁が少なくなったところで、チューブの『しそ梅』加えて混ぜました。
白すりごまと、天かすは最後に加えます。
『しそ梅』こちらのチュープタイプ↓

 ハウス しそ梅
0140g

紀州産南高梅肉、赤じその風味ときゅうりの触感がおいしさを引き立てます。
まろやかなうす塩風味、塩分11%。
無着色タイプ。

朝ごはん料理レシピ

白いごはんの上にのせると、色が鮮やかなんですけど・・・
炒め物に混ぜ込んでしまったので、全く色が活かしきれてませんが
味はほんのり梅風味です。

しそ梅ちくわ

材料:2~3人分
調理時間:5分

  • ちくわ 2本
  • えのきたけ 1/3袋
  • ごま油 小さじ1
  • 【A】みりん 大さじ1
  • 【A】うすくち醤油 小さじ1
  • ハウス しそ梅 小さじ1
  • 【B】白すりごま 適量
  • 【B】天かす 適量
  • 大葉(千切り) 1枚

作り方

  1. ちくわは薄く輪切りにし、えのきたけは1~2cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、①を炒め【A】を加えて2分炒める。
  3. しそ梅を加え、全体に味がいきわたったら火を止め、【B】を混ぜる。
  4. 器に盛り付け、お好みで大葉を散らす。

【B】の分量はお好みで構いませんが、白すりごま→小さじ1ほど、天かす→大さじ1ほど加えました。
えのきたけを炒めると水分が出てくるので、中火調理で煮汁の水分を飛ばしてください。


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明日のお弁当には、卵焼きの中に入れて、食べやすいようにしておこう!

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しそ梅ちくわを入れているそば猪口は、カネ定製陶さんの器です。
ブログ内の、カネ定製陶さんの器を使った記事一覧はこちら

 
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