スイカがお手軽な値段で出回るようになったので・・・
早速買って、ナムルみたいな感じの、おかずにしてみました!
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買ったのは、うり坊(小玉すいか)
 
半分に切って(半分は冷蔵庫になおし)
4等分。後は食べやすいようにカットして種を取り除いて、冷蔵庫へ。
こうしてると、食べやすいからね。
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あとは、この皮の部分。
外側を ピーラーで薄くそいで
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千切りにしたスイカをボウルに入れて計量するとこんな感じ。
ちょうど小玉スイカ1/2玉分の皮です。
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少しの胡麻油&胡麻で和えます。
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器に盛りつけたら、粗塩をふっていただきます。
和える時に塩を加えると、水分がでてしまうので、食べる直前くらいでいいかな~と。


スイカ、むくみをとる成分が多いのは有名なんですが、その成分の名前は、「シトルリン」
血管を広げて、血流を改善してくれる効果があります。
この「シトルリン」
実はね。
赤い実の部分よりも、皮に近い白い部分の方が2倍近く多いそうです!

他にも、肌の新陳代謝を促すビタミンAを多く含むし、美肌の敵 "活性酸素" を取りのぞいてくれるリコピンを多く含むなど、嬉しい栄養価が!

皮を捨てていた時代が、なんとも悔やまれるわ。
それではレシピです。


スイカ皮の胡麻和え

材料:4人分
調理時間:3分

・スイカの皮の部分 --- 180g
・胡麻油 --- 小さじ1.5
・白いりごま --- 小さじ1.5
・粗塩 --- 適宜

1.スイカの皮の部分は、外側の縞模様をピーラーでそぎ、細切りにします。
2.ボウルに(1)・胡麻油・白いりごまを入れて和えます。
器に盛りつけたら、お好みで粗塩を振っていただきます。

finger-icon05_r1_c5胡麻油は香り付け程度で構いません。
塩と和えた状態で置いておくと、水気が出てくるので、食べる時に振ってください。

皮に近い部分は、ほとんど甘くないので
シャキシャキしていて、おかずとしてもぴったりですよ。
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他に何か美味しい食べ方があるとしたら・・・
浅漬けか、モッツァレラチーズと合わせて 塩こしょう・レモンの皮・オリーブオイルをかけたりする感じでしょうか。
  
 
スイカを選ぶときは
・外側の縞模様のうねが強くて、境目がはっきりしているもの
・模様が、緑色の皮の部分よりも浮き出てデコボコしているもの
・ツルの部分のへこみ具合が大きいもの
・お尻の薄茶色の部分(花がついていた場所)が大きいほど完熟
なので、買う時、チェックしてみてくださいね。
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今日は、天気もよかったし
涼しくて風もあったので、母とウォーキングしてみました。
 
いつも自分が歩くコースは、だいたい何キロか把握していたのですが、スマホが新しくなってからウォーキングアプリを入れていなかったので、今日はアプリで計測してみたら!
 
7.5kmも歩いたわ
荷物ありの、7.5km。
つ、疲れた気がするわ 
 
 
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