海老チリの鶏ももバージョン=鶏チリってレシピをUPしたことがあったのですが、今回は、それにたけのこを加えてみました。
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主役になるように、肉と炒めると、家族も喜ぶボリュームおかずになりますね。
私は、地味に、焼いただけのたけのことか、若竹煮とかが好きですが。
 
 
作り方は、
鶏もも肉を食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩こしょうしてポリ袋で粉をまぶします。
(粉→片栗粉と薄力粉を1:1で混ぜたものに、ベーキングパウダーを加えています。)
 
フライパンに1~2cm油を入れて熱し、鶏もも肉に火を通します。
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鶏もも肉に火が通ったら、油をキッチンペーパーでふき取るか、もしくは別のフライパンに たけのこと炒め合わせ、調味料を絡めるだけ。
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①たけのこは前もって食べやすい大きさに切っておく。
②調味料は前もって合わせておく。

と ぱぱっとすぐに出来るボリュームおかずです。
本当は、ここにパクチーを乗せたかったんだけど、パクチーは種まきしたばっかり。
なので、三つ葉をのせてみました。
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今日の、ぱぱっとお昼ごはん。
枝豆、焼きなす(焼きまいたけ&魚河岸あげ添え)
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作り置いたおかずがないやないか!!!ってね。
昨晩は、hulu見ながらのんびりしてしまったわ
 
 
ではでは、レシピ覚書です。
この調味料の配合、何かと便利です。
厚揚げで作ると、厚揚げのチリソース炒めになったり、牡蠣で作ると、牡蠣チリになったり。

鶏肉とたけのこのチリソース炒め

材料:4人分
調理時間:15分

・鶏もも肉 --- 2枚
 塩こしょう --- 少々
 片栗粉、薄力粉 --- 各大さじ2
・たけのこ(水煮) --- 1個
・揚げ油 --- 適量
【A】中華スープ --- 100ml
【A】トマトケチャップ --- 大さじ3
【A】酒、砂糖 --- 各大さじ1
【A】しょうゆ --- 小さじ1
【A】鶏がらスープの素 --- 小さじ1
【A】にんにく、しょうが(共にすりおろし) --- 各小さじ1
【A】豆板醤 --- 小さじ1弱
【A】片栗粉 --- 小さじ2/3

1.鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩こしょうをもみこんだあと、片栗粉・薄力粉をまぶします。
たけのこは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をふきます。
【A】の調味料を合わせておきます。
2.フライパンに揚げ油を熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにします。上下を返しながらしっかり火が通るまで加熱します。
3.別のフライパンに、【2】の鶏もも肉・たけのこを入れて中火にかけ、【A】の調味料を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

finger-icon05_r1_c5 器に盛りつけたらお好みでパクチーや万能ねぎなどをのせてください(写真は三つ葉をのせています)。
薄力粉・片栗粉にベーキングパウダーを加えるとカラッと仕上がります(なくても構いません)

【A】の調味料を加える時は良く混ぜてから加えてください(片栗粉が沈殿します) 

鶏がらスープの素が無い場合は、中華スープやラーメンスープの素などで代用してください。

調味料を加えている写真で使っているフライパンは、MEYERの28cmフライパン。
28cmともなると、最近 ものすごく重く感じるようになりました(汗
 
たけのこを揚げているフライパンは、ニトリの24cmフライパン。
軽くて扱いやすいです。

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やっと植えました。
昔は、お野菜の苗が出回るのは 遅霜が降りなくなるGWくらいだったのに、最近は、もう4月の中旬には最盛期よね!?
苗も、いろいろな種類が出回るようになったから・・・
園芸店をはしごしたかったんです
 
今日は、とりあえず、ミニトマトの苗を2つ。
赤いのと、オレンジ色のを1つずつ植えました。
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あと、こぼれ種から勝手に発芽していたものも 近くに移植。
マイクロトマトは種まきしました。

トマトの周りは、コンパニオンプランツのバジルも種まき。

このほかに、つるなしいんげん・パセリ・パクチーの種まきをしたのと、きゅうりの苗を1つ植えました!
 
今、庭は 芝桜がたくさん咲いています。
庭の外に向かって・・・(笑
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ナイトフロックスも順番に咲いてきて、にぎやかです 
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