たけのこが美味しい今、ぜひぜひ作っていただきたいレシピNo.1!!
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春になると、掘りたてのたけのこを、たくさん 頂きます。
これでもかー!って言うくらい。
 
1つめは、たけのこごはんを作って
2つめは、若竹煮にして。
そして、3つめからは、毎年 かぶらないように、いろいろなレシピになります。
(飽きないように)

その中で、メインのおかずになるように調理した、この、豚肉巻きパン粉をつけて揚げたものが、2015年家族に一番好評でした!
パン粉マジック!!!
 
 

作り方

茹でたけのこを縦半分に切ります。
(大きい場合は、縦に4等分にしてください)
豚薄切り肉を広げて、軽く塩こしょうをしてから薄力粉をふり、大葉・たけのこを置いて巻きます。
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細切れ肉よりも、豚バラ薄切り肉の方が巻きやすいです。
大葉の香りがポイントになるので、ある方がいいと思います!
 
あとは、薄力粉・溶き卵・パン粉の順番に衣をつけて、180度の油で揚げます。
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豚肉の巻き終わりの部分は、薄力粉をしっかりつけておくと、はずれてきません。
食べる時は、お好みで、レモンを絞ったり ソースをかけてください。
 
 

レシピ・たけのこの豚肉巻きフライ

材料:3~4人分 調理時間:20分

・茹でたけのこ --- 250g(小さいもの3つ)
・豚バラ薄切り肉 --- 180g
・大葉 --- 6枚
・塩こしょう --- 少々
・薄力粉・溶き卵・パン粉 --- 適量
・揚げ油 --- 適量
 + + + + +
① 茹でたけのこを縦半分に切ります。
豚バラ薄切り肉を広げ、軽く塩こしょうをしてから薄力粉をふり、大葉・たけのこを置いて巻きます。
② 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、180度の油で揚げます。
豚肉の巻き終わりの部分は、薄力粉をしっかりつけると 外れてきません。
時間が経ってから食べる場合は、衣で薄力粉をつける時にベーキングパウダー(小さじ1弱)を混ぜておくと、サクサクのままです。

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奥には 新玉ねぎのスライス(黄身&牡蠣しょう油&おかか)とか、サラダが写ってます。 
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
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レシピブログ内の "くらしのアンテナ" のコーナーで紹介されています。
掲載記事春を食べつくす!たけのこ使い切りレシピ
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ぽかぽか陽気に持っていきたい!お花見レシピコンテスト

こちらのレシピは、こちらのコンテストにて受賞いたしました。 発表ページはこちら
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これを応募した時は・・・
冷めても美味しいし、旬の食材だから お花見のお弁当に入っていたら嬉しいな~(自分がw)と思って応募しました
こういうページは、みなさんのレシピもアイデア満載で、見ているとついつい時間を忘れてしまいます

  

今日のアボカド(5日目)豚巻きアボカドの串焼き ねぎ塩ダレ

今回のブログ、2015年11月30日にUPしたものを、再編集しております。
そのころは、毎日なにかしらのアボカド料理を食べていたんです。
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アボカドがあればごちそうレシピP.87  by.緑川鮎香ちゃん>
よく、ミニトマトを巻いて串焼きにしたりしますが、アボカドは初!
中から、あたたか~~い アボカドが、とろっと出てきて カリっと焼けた豚肉との相性もばっちり。
このねぎ塩ダレ レモンが入ってて、さっぱりしてて美味しかったです
 

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