今朝のレシピは、お弁当にぴったりな 黄色いおかず。
玉ねぎのカレー粉焼きです。
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お弁当の定番の卵焼きも黄色なのですが・・・
(卵系の料理って、結構な確率で入ってるかな?)

カレー粉で焼くと、こんなにも色鮮やかに黄色になります。
玉ねぎはばらけなように、楊枝で刺してから
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カットします。
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後はフライパンで焼くのですが、
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フライパン用ホイルシートを使っても使わなくても、少しだけ油を入れた方が、黄色が綺麗につきます。

コリアンダー・クミン・ターメリック・ガラムマサラなどのパウダースパイスと塩、こしょうをミックスして、カレー粉を作りましたが、もちろん 市販のものでもかまいません。


玉ねぎのカレー粉焼き

材料:1~2人分
調理時間:10分

・玉ねぎ --- 1/4玉
【A】カレー粉 --- 小さじ1/2
【A】塩、こしょう --- 少々
・サラダ油 --- 小さじ1/2

1.玉ねぎはばらけないように楊枝を刺してから包丁で切って、両面に【A】をまぶします。
2.フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、①を炒めます。片面4~5分ずつじっくり炒めて甘みを出したら完成です。
finger-icon05_r1_c5 中火でぱっと作ると中が半生だったり辛かったりするので、じっくり炒めて甘みを出してください。
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お弁当用に小さくカットしているんですけど、家で食べる時は 輪切りで炒めてもよいと思います。

(画像は カレー粉はまぶしておりません)
じっくり炒めた玉ねぎって甘くて、そのまま塩こしょうをふって食べても美味しいですし、だし浸しにしても、ピクルスに入れても 絶品ですよね。


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このおかずを入れたお弁当記事は明日朝8:01更新予定です。