合いびき肉で そぼろを作りました。

そぼろと一口に言っても、いろいろな味が 素材の組み合わせがあって
とか。
いろいろなレシピを今までUPしています。

今回は、合いびき肉を下茹でしているので 時間が経っても脂っぽくない!
味付けは、担々麺風。
作り置きにも、お弁当にもぴったり。

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そぼろは、こんな風に
サラダにかけるとボリューム満点ですし
これからの季節、麺類のトッピングにしたり(つゆは、めんつゆ+ごま油や、ねり胡麻、辣油など)
刻んだネギと炒飯にしたり、アレンジ万能です。
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それではレシピです。



坦々胡麻そぼろ

材料:2人分~
(作りやすい分量)
調理時間:10分

・合いびき肉 --- 400g
【A】味噌 --- 大さじ1
【A】酒 --- 大さじ1
【A】白ねりごま --- 大さじ1
【A】しょうゆ --- 小さじ1
【A】豆板醤 --- 小さじ1
【A】砂糖 --- ひとつまみ
・えのきだけ --- 60g
・生姜(すりおろし) --- 小さじ1


1.えのきだけは細かく刻み、【A】の調味料は前もって混ぜておきます。
鍋(フライパン)に湯をわかし、合いびき肉を1分茹で ザルにあげて水気をきります。
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2.先ほどの鍋(フライパン)に、合いびき肉・えのきだけ・生姜を加えて中火にかけ炒めます。
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3.全体が混ざった所で、【A】を加えて3分ほど炒めると完成。
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finger-icon05_r1_c5一度下茹ですることで、余分な脂や臭みが抜けます。
豆板醤の分量はお好みで調整してください。

おにぎりにも美味しいですし、そうめんの時のトッピングにもおすすめ。
(何にでも合う!)
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