昨日の夜から、ちょっとずつ隙間時間につくってきたお節料理。
あとは、紅白なますと、お煮しめのみになりました。
晩御飯の後に完了しそう。よかった
冷蔵庫に貼ってるお節MEMO↓ 
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お節料理って、品数たっぷり本格的に作ったのは この前のお正月のみで、その前まではOisixのレシピエをしていた時のOisixポイントで、毎年購入してたんです。
レシピエになる前は、海老のうま煮とか 大好きなものだけを少し作る程度でした。
 

前まで、お節料理って
それぞれに意味があることは知ってても、大変そうで、その有難さを深く感じ取る事が出来ず、
実は・・・
「酸っぱいものか、甘ったるいものか、濃い味付けのものばっかりやん・・・」くらいにしか思ってませんでした。
(なんてこと!!!)
  
自分で作るようになって
やっと。
その意味を考えながら、今年1年を振り返り感謝して、来年のいろいろな事を願い 作るようになりまして。
楽しいね。

すんごく楽しい時間を過ごしています。
 
 
しかも。
家族のみんなが喜びそうな味付けに。
 
 
飽きないようにたくさんは作らず、1日くらいで食べきれる分しか作ってないので、危うく味見で無くなってしまわないように気を付けています。
 
まだブログにUPしてないレシピ。
たたきごぼう。
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ごぼうは、地中に 長くまっする根を張る事から、縁起の良い食材とされています。
家(家族・家業など)が、しっかりと根を張って安泰に・・・と言う願いがあります。
あと、たたきごぼうは、別名「開きごぼう」とも言われ、運が開くと言う意味も持っています。


お節料理
酢の物や、だしの味のものは他にあるので
これは、味噌のコクと、ちょっとだけ豆板醤を加えて甘辛く仕上げました。



たたきごぼう 

材料:4人分
調理時間:15分

・ごぼう --- 120g
・酢 --- 大さじ1
【A】豆板醤 --- 小さじ1/3
【A】醤油 --- 小さじ2
【A】味噌 --- 小さじ2
【A】砂糖 --- ひとつまみ
・白すりごま --- 小さじ1 

1.ごぼうはたわしで洗って、5cm長さに切り揃えます。
鍋に、ごぼうかぶるくらいの水を加えて、やわらかくなるまで茹でます。
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2.柔らかくなったらキッチンペーパーにのせ水気を切ります。
手のひらで体重をかけるように力を加えて、ごぼうの形が崩れない程度のヒビを入れます。
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3.【A】をビニール袋に入れて混ぜ、(2)のごぼうを加えてなじませます。
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器に盛りつけ、白すりごまを散らします。

finger-icon05_r1_c5 ごぼうは、すりこぎ棒などでたたいて崩しても構いません。
味がしみ込むように軽くヒビを入れるので、切り揃えた形が崩れすぎないように気を付けてください。


去年UPしたレシピたち 

     
今回は、ローストポークはオーブンで焼き上げました。
栗きんとんは、ごま揚げ団子にしようと思っています。

伊達巻きは、甘さ控えめ。
帆立とねばりっこ(砂丘長芋)入りで作りました。



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