産地直送で、福島県産アスパラガスが届きました。
私が住んでいる兵庫県では、福島県産のアスパラガスは あまり見かけないので、とても貴重です。
どれだけ楽しみにしていたか!
IMG_5562
福島県産アスパラガスは、会津地方(福島県西部一帯)を中心に、栽培されているそうで。
昼夜の寒暖差が大きく じっくり時間をかけて育ち、やわらかくて甘みが強いのが特徴になります。

アスパラガスは鮮度が落ちるのが早いです。
私は、2Lのペットボトルに水を1cm張り、ポリ袋をかけ 立てたまま野菜ボックスに入れました。 IMG_5563

JA全農福島さんがおすすめする保存方法↓

  • 蒸れないように結束テーブを外す
    濡らした新聞紙でくるみラップに包んで冷蔵庫に立てて保存
  • もしくは、かために茹でて冷ましてから冷凍
    使うときはそのまま調理

我が家だけで食べるのが、あまりにも勿体無いので、実家や姉の家にもおすそ分けしたのですが(近所)、ばぁばは、何も言うていないのに、すぐに茹でて保存しておりました。
私も今度から、即茹でします。

私、この度
JA全農福島×レシピブログのモニター企画に当選し、「福島クッキングアンバサダー」に就任しました。2021年2月までの10ヶ月間、福島県産農産物のことや レシピを発信いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

このアスパラガス。
太いのにやわらかく 甘みが強いので、あまり手を入れずにアスパラガスそのものを楽しめる調理にしたくて・・・天ぷらにしました。
福島県産アスパラガスの天ぷら
切り口からも伝わるみずみずしさ!
アスパラガスの天ぷらレシピのコツ、紹介します。
(コーンも添えておりますが、レシピから端折っております)

目次
  1. アスパラガスの天ぷら 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ+ポイント)
  4. 献立例


アスパラガスの天ぷら
材料と分量

4人分(9〜10本)

  • アスパラガス 9〜10本
  • 薄力粉 小さじ1〜2
  • 天ぷら粉 40g
  • 水 60g
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適宜

詳しい作り方

  1. アスパラガスをしならせ根元の方で折り、それより上を天ぷらに使う。
  2. 薄力粉をまぶして余分な粉は落とす。
  3. Collage_Fotor1
  4. 天ぷら粉・水をしっかり混ぜる。
  5. 衣にくぐらせ180~190℃で 1本につき2分弱揚げる。
  6. Collage_Fotor2

補足(コツ&ポイント)

アスパラガス
切ってから揚げると、切り口からアスパラガスの水分やうま味が流れてしまうので、なるべく長い状態で揚げて、盛り付ける直前にカットする方が、アスパラガスのおいしさを楽しめますよ。

薄力粉の役割
表面は衣がつきにくいので、最初に薄力粉をまぶしてから衣をつけると良いでしょう。

福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー
このレシピのカテゴリー
主菜おかず
キーワード
アスパラガス和食

献立例

この時の献立は、

  • ご飯
  • 鰆の塩焼き
  • セロリときゅうりのベッタラ漬け
  • アスパラガスとコーンの天ぷら
  • アスパラガスの味噌汁

この福島県産アスパラガス、はかまを取り除く必要もなかったです。
もうみずみずしくて!

甘みもしっかりしているし、香りも広がるし、うま味もずっと続くし。
おいしすぎて、スーパーの輸入アスパラガスでは、もう満足できないような気がします
IMG_5603
根元の方で折ったけれど。
筋もガシガシしていなくて、普通に食べられるレベルです。
味噌汁に活用しました。
いつも通り、重ね煮で作っています。
Collage_Fotor3
  1. わかめ→アスパラガス→玉ねぎ→味噌の順番に重ね
  2. お椀1杯分の水を加え蓋をする
  3. 中火3分加熱で沸騰させたあと弱火5分加熱
  4. 蓋を開けて残りの水を加え、味を整えてお好みの温度に

全然関係ない話なんですけど
鰆って赤身魚なんですね。
(食卓でクイズ形式になり、調べて知りました

w66

ライブドアブログの更新通知機能(スマホLINE)
Collage_Fotor

サムネイル写真付きで一覧表示されるので、好きな時間に読みたい記事を選べます。
ブログごとに通知OFF/ON切り替え可能
スマホホーム画面に追加→右下「B」のアイコン
よかったら、ぜひ登録してやってください。