茄子と 合いびき肉を炒めました。
色が濃いのは、甜麺醤使用!
甘辛くて、ご飯がすすむ 簡単おかずです。
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甜麺醤!
確か手作りしたくて、バリ猫ゆっきーちゃんのレシピをブックマークしてたなぁ~と思って見たら、コチュジャンでした
手間はかかりますが手作りした方が、市販のものよりも美味しい場合ありますよね。
粒マスタードとか、赤柚子胡椒とか。
 
今、使っている甜麺醤がなくなったら、今度手作りしてみたいなぁ~と思いつつ。
(もらいものを開封したばかりだけどw)
 

今日のレシピは、ただ炒め合わせて、味付けしただけの簡単なものです。
フライパンに、ごま油を入れて
生姜・にんにく・合いびき肉を加えて
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茄子も一緒に炒め合わせるだけ。
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合挽き肉から出てくる脂分も茄子がみるみるうちに吸い取るから、ものすごいカロリーなんだろうなぁ~と思いつつ・・・
だから 余計に美味しいんですよね。
美味しいものは、脂と糖から出来ている

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酒と甜麺醤を加え、軽く塩こしょうで味付けしただけです。

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茄子は、皮を縞目にむいておりますが そこらへんは お好みで。

それでは文字レシピです。


茄子の甘辛そぼろ炒め

材料:2~4人分(作りやすい分量)
調理時間:15分

・茄子 --- 2本
・合挽き肉 --- 80g
・生姜 --- 1/2個
・にんにく --- 1片
【A】甜麺醤 --- 大さじ1
【A】酒 --- 大さじ2
・塩、こしょう --- 各少々
・ごま油 --- 大さじ1

1.茄子は食べやすい大きさの乱切りにします。
生姜・にんにくはみじん切りにします。【A】を合わせておきます。
2.フライパンにごま油を入れて中火で温め、生姜・にんにく・合挽き肉を炒めます。
3.良い香りがたってきたら茄子を加え、ある程度火が通ったら【A】を加えて、塩、こしょうで調味します。
finger-icon05_r1_c5 器に盛りつけた後、お好みで万能ねぎを散らしても構いません。

甜麺醤と酒を混ぜる時は、甜麺醤に酒を少しずつ加えて馴染ませると混ざりやすいです。 
 
甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などを合わせて代用してください。

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明日の朝のまとめ記事は、家計にも大助かりの 合挽き肉を使ったボリュームおかず5選にします♪
合挽き肉ね。
業務用の冷凍肉をストックしています。
産地は裏に書いてます。
(国産何割、アメリカ産何割とか書いてます~)
 
ストックしていると言っても、ずっと冷凍しているわけじゃなくて、
  • ちょっと余ったご飯を炒飯にするときに加えたり
  • 野菜と炒めたり
  • 豆腐と麻婆豆腐にしたり。
バラバラにほぐれた状態で急速冷凍されている合挽き肉なら、ものすごく使い勝手いいですよ。
みなさんの行きつけのスーパーにもあると良いのですが・・・
 

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