栃木のとちおとめとモッツァレラチーズを冷製パスタにしてみました。
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果物をパスタとかサラダに入れた事ありますか??
モッツァレラチーズと、ものすごく相性抜群ですよね。
 
特に、栃木のとちおとめ
酸味と甘みのバランスが抜群だから、料理にも使いやすいです。
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酸味も甘みも、爽やかな香りも全部
オリーブオイルが、うまくパスタとまとめてくれます。
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ではレシピです。


栃木のとちおとめとモッツァレラチーズの冷製パスタ

材料:1人分

  • とちおとめ 1/2パック
  • モッツァレラチーズ 60g
  • 【A】白ワインビネガー 小さじ1
  • 【A】オリーブオイル 大さじ1.5
  • 【A】塩 小さじ1/3
  • 【B】レモンの皮 少々
  • 【B】ブラックペッパー、パセリ 各適宜
  • パスタ 70g

作り方

  1. BRUNOグリルポットに湯をわかし、パスタをゆでる。ゆであがったら氷水で冷やし、ザルにあげて水気をきる。
  2. とちおとめは洗ってヘタを取りのぞき、縦4等分にする。モッツァレラチーズは適当に割く。
  3. ボウルに②を入れて【A】を加えて馴染ませ、①のパスタを加える。皿に盛り付け【B】をふる。

工程③で、とちおとめはフォークなどで押さえてつぶすと、味がなじみやすい。
使用した鍋はこちら→BRUNOグリルポット

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