市販のこういう鍋の素
3~4人前で750g入ってるんだけど、
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4人で食べたら、〆のラーメンまで スープが残ってなくない!?
少なくない??
かと言って、2袋買うと結構な値段になるよね・・・
とんこつしょうゆ鍋、簡単に手作りできます。
 
今日は
\ お豆腐と水菜と豚肉ドーン!!! /
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鍋つゆの原材料名を見たら
しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、食塩、豚骨エキス、ポーク・チキン香味オイル、豚脂、鶏ガラエキス、アミノ酸液、ごま油、クリーム加工品、植物油脂加工品、こしょう、にんにく等。
なんとかエキスばっかりや!

家にある調味料
しょうゆ、焼肉のタレ、創味シャンタン(←ペースト状の中華風の調味料:鶏ガラスープの素でも代用可能)
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そして、ここで 食の科学舎さんまるごとピューレ大豆を1/2袋。
これ、皮も含む北海道産の大豆をまるごとピューレにしたもの。
これを火にかけながら、水を1リットル入れます。
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大豆ピューレがない場合は、加える水の分量を800mlにして、200ml分ほど 豆乳か牛乳を加えてください

豆腐を先に入れて煮込んでおきます。
お好みでブラックペパーを振り入れます。
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その間に、豚肉を 別鍋で下茹でしました。
すんごい分量なので、下茹でしておくと アクだらけにならないし。
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豆腐に火が通った後に、豚肉と野菜類を入れて食卓へ。
簡単でしょ。

鍋つゆがたっぷり残るから、〆の鍋用ラーメンも煮込めました。
おすすめです~


とんこつしょうゆ鍋

材料:4人分~ 調理時間:10分

  • 【A】醤油 --- 大さじ2
  • 【A】焼肉のたれ --- 大さじ3
  • 【A】創味シャンタン(ペースト状中華味調味料)--- 大さじ1
  • 【A】大豆ピューレ --- 40g
  • ブラックペパー --- 少々
  • 水 --- 1L
  • 豚肉、豆腐、水菜、ねぎ --- 適量

作り方

  1. 鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、水で溶きほぐします。
  2. 豆腐を食べやすい大きさに切って①に入れ、鍋を強火にかけます。ブラックペパーを振り入れます。
  3. 鍋の具材を順に入れていって煮込み、完成。

大豆ピューレがない場合は、豆乳か牛乳を200ml入れてください(水の分量はそのぶん減らしてください)
豚肉はお好みで下茹でしてください。

少ない分量で作る場合は、こちらのレシピを参考に、1/2や1/3の分量に減らしてください。


写真では大きさがわかりにくいけど、24cmもある鍋なんですよ~
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使用している鍋は
世界一軽い鋳物ホーロー鍋UNILLOY
キャセロール浅型24cm
高さ8.2cmで鍋にぴったり。

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この まるごと北海道ピューレシリーズ
調味料不使用&無添加、産地も安心安全、しかも常温ストック可能なので、愛用しています。

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離乳食、お菓子・パン作り、簡単にポタージュにしたりできるので、興味のある方はのぞいてみてください。

ぽかぽかびよりのブログ内
食の科学舎さんの まるごと北海道ピューレや ドライパックのレシピ一覧はこちらです。
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