今日は、かぼちゃ料理を食べているご家庭が多いかな?
我が家は、簡単に 和風チャウダーにしました。
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かぼちゃは、1/4にカットされたものを買ってきました。
540g!って書いてあったけど、ワタとか種を取るから、それよりも減るよね~

それの半分=1/8切
200gを使用です。
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ザクザク適当にカットして、水400mlと中火にかけます。

皮ごと。

ワタや種がついていた内側の方は、スープに溶けていくので、皮の部分が食べやすい大きさにカットしていると良いと思います。
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あとは、えのき70g(←一応どれくらいの分量か、はかっただけで、適当)
玉ねぎ1/2
長ねぎ1/2本
ベーコン2枚
金時人参1/4本
を入れて、かぼちゃが とろ~りと柔らかくなるまで10分ほど煮ただけ。

お野菜は、冷蔵庫に残っているものでOKです。
 
牛乳300mlを足して、味噌大さじ1・塩小さじ2/3で調味。
緑の色合いには、かぶの葉を最後に加えました。 
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味噌は、お好みで白味噌でもOKですし
牛乳の代わりに、豆乳にしても◎。
しっかりとろみがついたスープにしたい場合は、水溶き米粉を加えるのがおすすめです。
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かぼちゃの和風チャウダー

材料:4人分~
調理時間:15分

  • かぼちゃ 1/8カット(200g)
  • たまねぎ 1/2玉
  • ながねぎ 1/2本
  • 金時人参 1/4本
  • えのきたけ 70g
  • 薄切りベーコン 2枚
  • かぶの葉 少々
  • 牛乳 300ml
  • みそ 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3

作り方

  1. かぼちゃをひと口大に切り、鍋に入れる。水400mlを注いで中火にかける。
  2. 薄切りベーコン・金時人参・たまねぎ・ながねぎ・えのきたけをそれぞれ食べやすい大きさに切りながら、①の鍋に加えていく。
  3. かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を足す。みそ・塩で調味し、最後にかぶの葉を加える。

牛乳→豆乳、みそ→白みそ 代用可能。
とろみをつけたい場合は、水溶き米粉を加えてください。



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買い出しに行くたびに、少しずつお正月用の おせち料理の準備をしています。
クリスマス過ぎてから買おうとすると、同じ商品でも セレブなお値段になってますよね
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こんにゃく、花こんにゃくにするか、普通のものを手綱にするか迷ったあげく・・・
花こんにゃくにしました。

手綱は、武家社会の名残ですが
手綱を締めるよう、心を引き締め自分を律し、戦いに備える心を養う意味合いがあるので。

かまぼこの飾り切りで、手綱にしようかな~
 
 

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