みそヨーグルトで、野菜を漬けてみたら、びっくりのおいしさでした。
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ぬか漬けほどクセはなく
みその風味が、ヨーグルトでまろやかになります。
 

合わせみそ100gに対して、プレーンヨーグルトを100g入れました。
とろ~~~りとしたねばりが特徴のカスピ海ヨーグルトです。
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この、とろ~~りとした状態が  みそと混ざりやすい!
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新たまねぎときゅうりを漬けました。
ガラスの保存容器に入れているので、みそヨーグルトに浸かっていない部分は、上下を返すようにして馴染ませます。
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保存袋で空気をぬいて作っても構いません。
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早く食べたい場合は切ってから漬ければ 2、3時間で極浅漬け。
1日漬けて食べると、ほどよいお漬物に。
2日くらいで食べきってください。


みそヨーグルト床は、水っぽくなるまで 繰り返し使えます
(長く利用したい場合は、野菜を塩もみして 水分を抜いてから漬けてもOK)

2回目は、ピーマンを漬けてます。
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食べる時は、みそヨーグルトを流してから皿に盛り付けます。


みそヨーグルトでお漬物

材料:作りやすい分量

  • 合わせみそ 100g
  • プレーンヨーグルト 100g
  • 野菜 お好みで

作り方

  1. 合わせみそプレーンヨーグルトをしっかり混ぜます。
  2. 野菜を漬け、2,3時間~2日ほど 漬けます。   
  3. 食べる時は、みそヨーグルトを流して、皿に盛り付けます。

お使いのみそによって、塩分は調整してください。



冷蔵庫なう。
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ラブレ(←鉄分補給に必須)
フルーツセラピー
カスピ海ヨーグルト常備です。
 
 
買い出しにいってきた生鮮食品のパックは、すぐに使わないものは下味をつけて冷凍するんですけど、それ以外は右下のパーシャルに入れてます。

冷蔵庫の温度は、5度前後
チルド室は、0度前後で、「凍結寸前」の温度に冷却し保存が可能
パーシャルは、-3度で、「半凍結・微凍結状態」まで冷却し保存が可能。

消費期限内に食べられるならチルド室でも大丈夫。
それ以上あとになるとき(~1週間くらいまで)、パーシャルの方がおすすめです。

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