八百屋さんで大葉の花穂をゲットしたので、ご飯のお供を作りました。
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大葉味噌にしようか 悩んだ結果
塩こうじ&醤油&おかかで、佃煮風に!!!
 
 
こんなにたくさん~~~!!!(100円)
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でも、花穂を外したら、たったのこれだけになるんですよね
(ちょっと大葉も加えて かさまし)

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同じくらいの分量の 削り節をはかると

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生の方が香りが良いけど、さっと湯掻きました。
大葉味噌のときも味噌と炒りつけるし・・・
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次 作る時は、花穂はさっと湯掻いて、葉は生のまま入れよう。
(そっちの方が香りがよさそう)

あとは、醤油・液体塩こうじ・味噌・砂糖を混ぜて
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水気を切った花穂・けずりぶし・生姜みじん切り・あらびきガーリックを入れて
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混ぜるだけ。
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普段はこんな感じで、胡麻やネギで作ったりします。
こちらのレシピのアレンジです↓
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たきたてのご飯に!卵かけごはんに!豆腐や納豆にも相性ぴったりな ごはんのお供。おかか・ねぎ・胡麻・生姜など体に嬉しい食材に、発酵調味料で味付けします。


花穂紫蘇の佃煮(だし&醤油)

材料:作りやすい分量
・花穂紫蘇 --- 20g
・削り節 --- 8g
・生姜(みじん切り) --- 大さじ1
・あらびきガーリック --- 小さじ1弱
【A】醤油 --- 小さじ2
【A】液体塩こうじ --- 小さじ1
【A】味噌 --- 小さじ1
【A】砂糖 --- ひとつまみ

1.花穂は大葉の茎からはずし、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯でさっと湯掻きます。
ザルに上げ流水であら熱をとったあと、ぎゅっと絞って水気をきります。

2.ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、①・削り節・生姜・あらびきガーリックを加えて和えます。
 
finger-icon05_r1_c5 液体塩こうじの代わりに、ペースト状の塩こうじを使用しても構いません。
花穂が少ない場合は、大葉を刻んで調整してください。
(大葉は茹でなくても構いません)

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任天堂swichの マリオカート8すると
1位になったあと、王冠かぶってるー!!!
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なんだか嬉しい~www

 
任天堂swich
夏休み中、あっちこっちで抽選の予約
(予約しても購入できるわけじゃないって・・・)
外れまくってたけど、やっと 8月末に購入権が当選して ゲットしました
  
wiiがあって、そのあとwiiUになって、今は swichでしょ。
少しずつ仕様変えてくるのやめてほしい・・・

w66
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