以前、夏前にアップした記事なのですが、閲覧数が多くて好評なので、再アップです。
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作りおきおかず7日分のまとめ記事です。
お弁当のおかずや、普段のごはんの参考になりますように~

材料の下ごしらえは出来る限り夜にしておき 朝にキッチンに立つ時間は なるべく短くしています。
今日のまとめ記事は、6月上旬~中旬のもの。
 
毎日のお弁当のログ(夜に作ったもの、朝に詰めるものの写真付き)はこちらからどうぞ
カテゴリ:お弁当
 
写真をクリックするとそのおかずを入れたお弁当記事に飛びます
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とうもろこし
皮付きのままクッキングシートに包んで両端を止め、電子レンジ500wで5分加熱。
クッキングシートと両端止めている(←パチック)のは、クレハのキチントさんシリーズ。クッキングシートの方が耐熱温度が高いし、ほどよく蒸気を逃がしてくれるから蒸し料理もきれいに作れるので愛用中

手作りソーセージ
豚肩ロース+レーズンで作る絶品ハーブソーセージ→ルネsanレシピ

かぶとオレンジのイタリアンドレッシング和え
かぶ+ネーブルオレンジを市販のイタリアンドレッシングでマリネ

ゴーヤのおひたし
さっとゆでたゴーヤーをだし+薄口醤油+砂糖に漬け込む

ひじきの五目煮
水でもどした芽ひじきを、にんじん・ちくわ・薄揚げ・こんにゃく・グリーンピースと煮込みます。
煮汁がなくなるまで炒め、最後に削り節を入れるレシピでいつも作ってま。
汁もれの心配がなくてお弁当にもぴったり。
レシピはこちら→ひじきの五目煮
   
  
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豚バラ串
豚バラ肉を1cmほどの厚みに切り、竹串に刺して、レモンペッパーをふりかけておく。
食べる前にグリルでしっかり焼く。

レーズン入り小松菜ともやしのナムル
先日のイベントで食べたのが美味しかったので作レポ。
茹でた小松菜ともやしを、刻んだレーズン+塩+ごま油で和えた絶品ナムルです。

普通の卵焼き

キャベツの塩昆布もみサラダ
キャベツを、塩昆布+液体塩こうじで揉んで、一晩おいておく。
 
 
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やわらかミートボール
合挽き肉、レンチンで戻した乾燥野菜だしセロリズッペン(←玉ねぎのみじん切りの代わりに)

マカロニサラダ
ディチェコのフジッリを茹でて、市販のボロネーゼソースと和えただけ

茹でアスパラ
ねじりこんにゃく煮
ボウルにねじりこんにゃくと かぶるくらいの水を入れてラップをし、電子レンジ500w5分加熱。そのあとお湯をすてて、だし大さじ1・醤油大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1を加えて再び同じようにレンジで温めます。
 
 
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この日は早朝から新幹線で移動しておいたので冷凍おかず+そばめしの簡単弁当
冷凍しておいたおかず
から揚げ・卵焼き・塩枝豆・れんこんにんじん甘酢煮

そばめしの材料
寝る前にカット
キャベツ・青ねぎ・ちくわ・あらびきウィンナー・中華麺。朝は炒めるだけ。
 
 
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錦糸卵
フライパンで卵1個分を薄焼き卵にし、錦糸卵を作る

無限ピーマン
輪切ピーマンを、ツナ・塩こんぶ・ツナ・鶏ガラスープの素・ごま油で和える

冷凍うなぎを冷蔵庫へ移動

えりんぎの豚肉巻き
エリンギに大葉・塩こしょうをした豚肩ロース薄切り肉を巻く。
(このために、1パックに3本入りで なるべくまっすぐなものを選びました)

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冷凍ストックハンバーグ:冷蔵庫へ
卵焼き:巻きスで形を整える

きゅうりの甘酢漬け
甘酢にめんつゆをプラスしたものに、きゅうりを漬ける

れんこんとベーコンのレモンペパー炒め
れんこんとベーコンをオリーブオイルで炒めて、ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>で味付け

ラムのスパイスマリネ
塩こしょうしたラム肉・玉ねぎ・コーン・スパイスをオリーブオイルで炒めて、酢・ラム肉について来たタレで味付け。
使用したスパイスは、クミン・ターメリック・パプリカパウダー・コリアンダー・ガーリック・胡椒(全部パウダー)


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れんこんとにんじんの甘酢煮
れんこんを酢で炒めて色止めしたあとにんじんごぼう天を加え、酒+砂糖+薄口醤油で煮汁がなくなるまで炒め煮にし、最後に削り節を加えるもの。
彩りが明るくなるし、れんこんの食感がシャキシャキ。甘酸っぱさと、削り節のうまみが後を引く人気おかずです。
詳しいレシピ(材料)はこちら→三代続く大人気のれんこんレシピ【れんこんとにんじんの甘酢煮】

塩枝豆
枝豆を塩を加えた熱湯で茹で、ザルにあげて水気を切ったあとも軽く塩をまぶす

たたきごぼう
ごぼうを4cm長さに切ってボウルにかぶるくらいの酢水を入れ、電子レンジ500w10分加熱。水気をきり手のひらで押さえてヒビを入れ、豆板醤+醤油+味噌+砂糖+白すりごまと和える。
お節料理でも作るたたきごぼう、ごぼうの形を残しつつヒビを入れているから味もしっかり染みてます。
鍋で作ってるけど調味料の分量などはこちらから→ちょっとピリ辛な【たたきごぼう】レシピ

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今までのまとめ記事(全部7日分ずつ)はこちらから
第一弾:
朝弁当作りが楽になる寝る前の簡単作り置き7日分
第二弾:明日のための作りおき7日間分:1行レシピ(15分調理)
第三弾:寝る前に作る簡単な弁当おかず:まとめ7日分
第四弾:朝の弁当作りが楽になる前夜の準備【まとめ】/作り置き 弁当

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