野菜多めの、簡単な副菜。
作りおきって言っても、お昼ごはんと夜ごはんで、ほぼ食べきるね・・・
もし翌日に回せたとしても、これくらいの分量は 毎日のルーティンですな
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この前の週末は、吹奏楽の大会を聴きにいったり、調子が悪い家電の買い替えで、Joshinにいったりしておりまして。
スーパーに買い出しに行けてなく・・・
でも、今度の週末まで なんとか乗りきれそう!
 
左上から、ざっくり時計回り
  • セロリズッペン入りオニオンスープ
  • サニーレタス・玉ねぎ・きゅうりのサラダ
  • 大根の青じそ(←練りスパイス)和え
  • 味玉
  • きゅうりのオイスー漬け
  • にんじんとさつまいもの醤油炒め
  • ミニトマトのだし浸し
  • 塩枝豆
 
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どれも切って和えるだけどとか、火をさっと通すだけで、簡単なものばかり。
にんじんとさつまいもの炒め物は、ハニーマスタード味で調味したかったけど、米油でじっくり炒めて野菜本来の甘みも強いので薄口醤油ONLYにしておきました。

ミニトマト、皮が固いので、湯剥きしました。
これ昨日からのおかずで、この2倍量あったんです。
皮をひたすらめくってた時・・・この皮に栄養があるのに勿体ないなぁ~と、皮の山を そのままぱくっと食べてみたけど、皮だけで食べてもいろんな意味でムーリー(笑
 
 
お昼ごはんは、冷蔵庫に残ってた鶏スペアリブのおかず(←主人のお弁当に入れた)と、鮭のバター焼きをプラス。
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自分が食べるなら、このプレートの分量で十分なんですけど、今日は娘も息子も おうちでご飯なので、なんとなく。
鮭を焼いている間に盛り付けて、塩むすびを作るだけ。
簡単お昼ごはんでした~
 

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