冷凍保存OKなお弁当のおかずとして作り置きしたポークビーンズ。
蒸し大豆でささっと炒め合わせて作りました。
甘みはトマトケチャップでもなく、砂糖でもなく、オレンジマーマレードジャム！
フルーティーで、自然な甘さが美味しいレシピです。

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ジャムを砂糖代わりに！ ／ 写真付きの詳しい作り方 ／ 簡潔レシピ

ジャムを砂糖代わりに！

よくブログでも書いているのですが、ジャムってお砂糖の代わりとして使うと、意外なおいしさに仕上がるんですよ！
一番最初は、手作りの焼肉のたれを作った時に入れてみたり･･･肉の漬けだれとして使っていただけが･･･結構いろいろなレシピに合うのがわかって、ジャムを冷蔵庫に常備するようになりました。

ただ甘いだけじゃなく、甘みの中に　フルーツの香りとか旨みがプラスになるから、美味しくなるんだと思います。
ジャムが調味料として優秀！って話とピーマンの苦味が和らぐ副菜

お店レベルの味に仕上がるレシピ

過去レシピの中で、お店レベルの味！と家族に好評だったのが、こちら
 

オーブンで作るローストポーク
お店の酢豚をおうちで
豚こま肉団子と玉ねぎの甘酢炒め
焼き鳥の漬けダレにジャム使用

写真付きの詳しい作り方

厚切りベーコンは1cmほどの厚みに切り、たまねぎは縦半分に切っったものをさらに横半分に切って、串切りに。
お弁当に入れた時に、全部が小さくカットされていたら食べにくいかな？と思って、この２種類は少し長めに切ってるだけなので、お好みでどうぞ。
にんじんは小さく切り、なすも大きさを合わせて切りました。
フライパンに油を入れて中火にかけ、材料を炒めます。

トマトピューレ・蒸し大豆を加えて炒め合わせます。

彩りにブロッコリーを加える場合は、最後に加えます。
オレンジマーマレードジャム・塩こしょうで味を調えます。

弁当に入れる事を考えて作っているので、水っぽくならないように、トマトピューレ（あらごしトマト）もしっかり火を通しました。
普通に晩御飯のおかずとして作るなら、トマトピューレは、トマトを刻んで使ってもOKです。
パンに乗せたり、チーズ焼きにアレンジしたりも　おすすめです。

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