ユニロイは、鋳物ホーロー鍋なのにとっても軽いので、
さつまいもごはん以外にも、白菜ロールや、ぶりのあら煮とか、いつもの料理に使ってます。
 
豚ロースかたまり肉を、コトコト煮込んでみました。
時間が美味しくしてくれる料理です。
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鋳物ホーロー鍋UNILLOY(ユニロイ)
キャセロール浅型24cmホワイト
内径24cm、本体の高さ8.2cm、容量3.2ℓ、重さ約2.6kg



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粗塩・ミックスペパーなどに加えて
GABANローリエ(←パウダー!)をもみこんで1日寝かしてからの調理スタートです。
この調味料をもみこんで1日置くと言う時間も、とっても大切。
買ってきた日に、パックから出して、漬け込んでおくべし!



豚肉のトマト煮

材料:4人分
・豚肩ロースかたまり肉 --- 680g
◆粗塩 --- 小さじ1
◆ミックスペパー --- 小さじ1/2
◆GABANローリエ<パウダー> --- 小さじ1/2
・トマト水煮 --- 400ml
・玉ねぎ --- 1玉
◎中濃ソース --- 大さじ2
◎GABANあらびきガーリック --- 小さじ1
・オリーブオイル --- 小さじ1.5 

1.豚肩ロースかたまり肉に◆をもみこみ、冷蔵庫で1日寝かせます。タコ糸で形を整えたあと、フライパンを熱して周りに焼き色をつけるよう炒めます。
玉ねぎはあらみじん切りにします。

2.ホーロー鍋オリーブオイルを入れて中火にかけ玉ねぎを炒めます。
トマト水煮を加えて混ぜ、弱火にし、①の豚肩ロースかたまり肉を置きます。
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蓋をして1時間煮込みます。途中で何度かソースを混ぜてください。

3.蓋をあけ、豚肩ロースかたまり肉を取り出して、食べやすいようにカットします。
その間に◎を加えて調味します。
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カットした豚肩ロースかたまり肉を加えて、そのままテーブルに置きます。
お好みで、パセリ・あらびきガーリック(レシピ分量外)をふっても構いません。
 
finger-icon05_r1_c51日塩をもみ込む事でしっかり味がつくので、トマトソースの味付けは薄めにしています。
味が物足りないなと感じる方は、最後に塩こしょうで味を調えてください。

ローリエのパウダーが無い場合は、葉をトマト水煮と加えても構いません。 

鋳物ホーロー鍋でなく、普通の鍋で作る場合も弱火で。
途中水分が飛び過ぎて焦げないように混ぜながら、様子を見て調整してくださいね。

 
時間をかけて煮込んだロース肉
やわらかくて美味いヽ(´∀`。)ノ
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illust-pan1
私もー!!!老け込みたくないので、これを作りました。
すでに、夜作った時に、味見と称して家族におにぎりで食べられ、朝ごはんでごはんに添えたので、だいぶ無くなった図↓
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decoちゃんが、薬膳のメモと一緒に紹介していた ひじきのソフトふりかけ。
ひじきとじゃこのソフトふりかけ(ゆかり風味)
 
黒いもん。海のもん。(=ひじき)
体を温めるもん。(=じゃこ)
「腎」がめっちゃ喜ぶ~!
「老化防止(アンチエイジング)にぴったり~!(^o^)/
 
黒ごまを足してる時に、ふと思いついて・・・・
チアシードを粉末にしたものも、大さじ1ほど入れておきました。
チアシードが入っている事は、家族の誰も知らない。ふはははは。
(味にクセがないから、調理次第で わからないまま食す事が出来ます) 

それにしても、美味しい!
残りちょっとになっちゃったから、また作ろう~~~~っと。
decoちゃん美味しいレシピを有難う
 
  
  
 
今日の おやつどきの、のんびり休憩タイム。
西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬 [単行本]
20161118_05
「何作ろうかなぁ~」ってレシピだけを見るんじゃなくて
1つ1つ書いている文章とか、新鮮なお野菜のお話とか
もちろんレシピの中のお野菜の下ごしらえの仕方とか

読んでいると、なんだか暖かい気持ちになれるレシピ本です~

 


 


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