急に夏日とかになって
さっぱりしたものが食べたくなりました(あるある)
 
暑いからさっぱりしたものが食べたい(夏バテ)
めんどくさいから  手をかけずに簡単な料理でラクしたい(五月病!?)
みたいな願いをかなえてくれるおかずです。 

と言うわけで
お財布に優しい(100g38円)国産手羽元を使って、鶏手羽ポン酢煮を作りました。
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これ、世界一軽い 鋳物ホーロー鍋UNILLOY(ユニロイ)
浅型のキャセロール24cmなので 食卓に並べても邪魔になりません。
 
にんにくを入れようか
生姜を入れようか
迷ったけど、オーソドックスに ポン酢&水にしました。

鶏手羽のポン酢煮

材料:4人分
調理時間:25分

・鶏手羽元 --- 14本
・ポン酢 --- 120ml
・水 --- 120ml
・みりん --- 大さじ2
・玉ねぎ、みょうが、大葉など --- 適宜

1.鍋に鶏手羽元を並べます。
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2.ポン酢・水・みりんを入れて中火にかけます。
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アクが出てきたら取り除き、キッチンペーパを落とし蓋代わりにし ふたをして弱火で20分煮込みます。
finger-icon05_r1_c5お好みで、スライスした玉ねぎ・みょうが・大葉などと一緒にお召し上がりください。
もちろんなくても構いません。
茹で玉子や菜っ葉などをプラスするとボリュームが出ます。 

20170512_01
今日の晩御飯のメイン料理はこれ ↑
 
私の住んでいる地域
今日は、29℃くらいまであがったのかしら。
日中キッチンにたつと、じわ~~~っと暑く
気が付けば こんな副菜ばっかり。
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上から時計回りに
・サラダ
 サニーレタス・玉ねぎ・にんじん
・大根の柚子胡椒和え
・ねじりこんにゃくの煮物
・トマトのマリネ
・きゅうりの一夜漬け
・ごぼう天の甘辛煮

真ん中は、薬味。

この小さなおかずたちにもう1品足すとしたら
冷奴とかさっ
卵豆腐とかさっ。
 
完全に夏メニューだわ
食欲は衰えないんだけど、五月病と夏バテが一緒に来た!みたいな。
(それは五月病とも、夏バテとも言わないような・・・)
hosi
こんな時は、朝一の涼しい時に、お庭のお手入れ。
一気に頑張ると、筋肉痛になったり、しんどくなって続かないので、なるべく毎朝ちまちま。
チェックがてら、手入れしています。
 
植えていたビオラ。
こまめに、咲き終わった花がらは取り除いていたのですが、だいぶ過長してきたので、先週刈り込みました。
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カットした下の部分から、また脇芽があがって、こんもり茂ると思います。
 
カットした苗は、捨てずに土に挿すと つきますよ。
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まだまだ 真夏まで楽しめるんです。
(真夏に涼しい所で管理すると、夏越せると聞いた事がありますが、挑戦したことはありません~)
挿し芽したこの子たちも、脇芽が出て、こんもり茂ってくれるはず。
 
ちなみに、この紫色のビオラ(エボルベ)も、ひと株しか買ってなかったのですが、春先に隣の植木鉢に挿し芽したので
20170512_09
ちょっとずつ増えてきていますよ。

挿し芽する時は
特に水に浸して水あげもせず、ルートン(発根促進剤)をつけたりもせず、土に埋めるだけの ずぼら挿し芽。
あとは 朝晩の2回、たっぷりお水をあげていただけです。
意外にね、成功するのよ  
 


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