無水調理でじ~~っくり火を通していて、旨みたっぷり。
お野菜からの水分がこんなにも出ます!
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ちょっと お野菜たべたいな~
って言う時に、ぴったり。
中に入れるのは、なんのお野菜でもいいの。
玉ねぎでも、キャベツでも、トマトでも~~

Contents
  1. 作り方 & 工程写真 【無水調理で作るお野菜た~っぷりスープ】
  2. レシピ 【無水調理で作るお野菜た~っぷりスープ】
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お腹いっぱい


作り方 & 工程写真 【無水調理で作るお野菜た~っぷりスープ】

バーミキュラ、愛用しています。
今回は、白菜を1/2玉使用!
まずは、食べやすい大きさに切った白菜を、鍋の7割くらいまで入れて、ベーコンを並べ・・・
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さらに白菜を乗せて、冷蔵庫に余っていた ちょこっとのにんじんを乗せて・・・
わ。
ちょっと落ちそう。
でも、まだまだー!
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さらに、ベーコンをのせた上に、生姜を乗せて・・・
このまま、フタをすると、なんか フタが ベーコンと密着するのが嫌なので、さらに白菜をのせまくり
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みりん、酒、薄口しょう油 各大さじ1
塩 小さじ1/2をかけてから、ふた。
一応、はみ出そうな子たちは、菜箸で内側にグイグイしつつ 弱火にかけます。
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60分ほど。
火が通ってきたら、ちゃんとフタが閉まります。
(白菜とかが、フタとの間に はさまらないように気を付けてください)
 
あとは、時間が美味しくしてくれるよね

開けたら、こんなにスープたっぷり。
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根菜類を多く入れると、あんまり水分出ません。
(特に人参は、スープ吸うような気さえ・・・)
 
玉ねぎ、キャベツ、白菜、トマトは、 水分がたっぷり出るので、おすすめです。

食べる前に、お好みの塩加減になるように 塩で 調味してもいいですし、今回は、さらに薄口しょう油を大さじ1足しました。
(それでも、ちょっとやさしい味です~)
ポン酢をちょいかけして食べても美味しいです~

作り置きで残っていた 湯掻いた豆苗と、小口切りにした青ねぎを散らしていただきました。



レシピ・無水調理で作るお野菜た~っぷりスープ

材料:4人分 調理時間:60分

・白菜 --- 1/2玉
・にんじん --- 3cm
・薄切りベーコン --- 8枚
・生姜 --- 1片
◆酒、みりん、薄口しょう油--- 各大さじ1
◆塩 --- 小さじ1/2
・湯掻いた豆苗、青ねぎ(小口切り) --- 適量
 + + + + +
① 白菜、にんじん、薄切りベーコンは食べやすい大きさに切り、生姜は細切りにします。
② 無水鍋に、白菜、にんじん、薄切りベーコン、生姜を順番に重ねます。
◆の調味料を加えて蓋をし、弱火に60分ほどかけます。 
③ 器に盛り付けたら、湯掻いた豆苗や青ねぎを散らします。
*
白菜、キャベツ、玉ねぎ、トマトなどは水分が出やすいです。
優しい味なので、お好みで 塩やポン酢などを加えてください。



こちらのレシピ、レシピブログ【くらしのアンテナ】でピックアップしていただいております。
"暮らしをかえる鍋" Made in Hapanの琺瑯「バーミキュラ」に恋しそう・・・!
http://www.recipe-blog.jp/antenna/102031
 
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