昨日、業務スーパーの豚タンルート スライス肉の事を書いたんですけど、今日は それを使ってエスニック焼きそばを作りました。
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ナンプラーで味付け。
パクチーやまもりのっけて、レモンを絞って頂きます。


豚タンルート肉
焼肉用の豚タンよりも、少し脂が入ってる感じ。

炒め物にしたら 美味しいと思ったんです。
パラパラっとほぐれるように冷凍してあるので、冷凍庫から出してそのまま炒めるだけ

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焼きそばを作る時、中華そば(ゆで)は前もって流水でほぐしておくと炒めやすいです。
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庭に生えているパクチーは、収穫し放題。
花がそろそろ咲きそうです。
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実は、家族の中でパクチーを好んで食べるのは私だけ。
苦手な人多いですよね。

庭からパクチーを摘んできただけで
「何この変なニオイ!」って言われるので、1人の時に楽しむようにしています(笑
パクチーが苦手な方はパクチー抜きでどうぞ。
 
使っている肉は タンですからね。
塩系の味とも合う!!!
それでは今日のレシピです。



エスニック焼きそば

材料:1人分
調理時間:10分

・中華そば(ゆで) --- 1玉
・豚タンルート スライス --- 80g
・エビ --- 4尾
・玉ねぎ --- 1/2玉
・キャベツ --- 2枚
【A】ナンプラー --- 小さじ1
【A】オイスターソース --- 小さじ2/3
【A】あらびき胡椒 --- 少々
・パクチー、レモン --- 適宜
・にんにく(輪切り) --- 適宜
・サラダ油 --- 小さじ1

1.玉ねぎはくし切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切ります。エビは殻をむいてワタを取り除きます。中華そばは流水でほぐしザルにあげておきます。
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2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく・玉ねぎ・豚タンルートスライス・エビを炒めます。
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3.キャベツ・中華そばを加え 【A】で調味します。皿に盛り付け、パクチーとレモンを添えます。
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finger-icon05_r1_c5火の通りの悪いものから炒め合わせていき、【A】で調味するだけ。
中華そば1玉+具だくさんなので 小食な方なら2人分くらいの分量かも ^^;

ナンプラーが無い場合は、オイスターソース×薄口醤油の組み合わせでも十分美味しいです。
・ナンプラー
・オイスターソース
・薄口醤油
我が家では 結構良く使うんですが、やや一般的な調味料ではないかも
  
何かの料理を作るためにナンプラーを初めて買った時、1本使い果たすのに 賞味期限を切らしてしまうほど年数がかかった記憶があります。そんな時代もあったわ~
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ナンプラーが決め手のレシピたち。左から
鶏手羽と大根のエスニックスープ
シンガポール料理 チリクラブ風
タイ風 もやしのピリ辛炒め
 
 
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今日の、エスニック焼きそばを盛り付けたお皿。
何年も前に(もう、4,5年!?もしくはもっと前かな)、何を盛り付けても様になるような大皿が欲しくて買ったもの。
   
レシピ本の表紙に使われているお皿なんです。
レシピ本に使う器にしても、なるべく料理を邪魔しない、主張しすぎていない優しい感じのお皿をライターさん&編集長が吟味して、それに緊張しながら私がプルプルしながら盛り付けてたんですが
 
私が大好きなブロガー:ちゃんちーsanが 以前レシピ本の事を書いてくれて、たぶん!?それを見てくださったカネ定製陶さんが「うちのお皿です!」とコメント下さって。
こういうの嬉しいですよね。
 
偶然に偶然が重なりあって、まさかの!みたいな事って、時々ありますよね。
干草の中の1本の針の気分(笑
 
使い勝手がよいから食卓に登場する機会も多かったのに、さらに愛着がわきました。
大事に使おう。
割らないように!!!


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