あれ・・・
確か2日前も甘酢漬け作ってたんですけど。

今日も、お酢系です 
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酸っぱすぎるピクルスよりまろやかなものが好きで
玉ねぎがピリっとしているよりも甘い方がいいので
玉ねぎ焼いてみました!

玉ねぎが甘くなって、私好みに


焼き玉ねぎのピクルス

材料:3~4人分
調理時間:15分

・玉ねぎ --- 1個
・オリーブオイル --- 小さじ1
◆酢 --- 60ml
◆砂糖 --- 40g
◆塩 --- 10g
◆水 --- 1/2カップ
◆鷹の爪 --- 1個
◆ピクリングスパイス --- 小さじ1/2 

1.玉ねぎは皮を剥いて横幅1.5cmにスライスします。
フライパンにオリーブオイルを入れて両面焼き色がつくよう炒めます。
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2.鍋に◆の調味料を入れて煮立てさまします。
保存瓶に玉ねぎを入れて、ピクルス液を注ぎます。

finger-icon05_r1_c5 ピクリングスパイスは、マスタードシード・オールスパイス・クローブ・ディル・シナモン等が入ってます。
鷹の爪は半分に切って中の種を取り除いています。

食べごろは半日以上寝かせてから。

カレーに合わせるように作ったよ~。
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綺麗なれんこんをGetしたので、ちょっとでも長持ちするように!
酢水にくぐらせたあと、水気をきって、BRUNOさんのフードシーラーで真空に。
ハンディフードシーラー
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どれくらい綺麗まま 野菜ボックスでキープできるかな・・・
様子みてみます!

 

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