ただ年末・年始と言うだけで、忙しい気がしますが
お休みだわ 
そんな時こそ、キッチンに立って、ゆっくり美味しいものを作る時間も幸せだなぁ~って感じます。 
 
ちょっと手間暇かかるけど(いや、ちょっとどころじゃないよ・・・w)
お休みの時にじっくり作りたいオススメ料理を集めてみました。

 
大判餃子の皮で作る小籠包
20181220_a02
中から中華スープがじゅわ~~っと出るようにゼラチンで固めたスープを入れても良いのですが、これは簡単に野菜をたっぷり加えました。
 
包み方は、ヒダが均一になるように四隅を先につまみ、その四辺をそれぞれ2か所ずつ つまんでヒダを作って ねじる方法とか、少しずつヒダを作りながら中心に寄せていって最後にねじって止める方法とか。 作りやすい方法で。
 
蒸す時に、野菜も一緒に蒸せば 大満足の1品になります。
慣れるまでは時間がかかりますが、材料費は かなりお財布に優しいです。
詳しい材料&レシピは、こちら
餃子の皮で作る野菜の小籠包
 
 
 
醤油と酒だけで絶品チャーシュー
20181220_a01
幅が広めの豚バラ肉を買ってきて作ります。
タコ糸で、丸く美しく きつく巻いた豚バラ肉を、甘みのでる野菜(玉ねぎ・とまと・にんじんetc)と一緒に、醤油・酒で煮込みます。
弱火で1時間半~2時間ほど。
 
味がしっかりついているので、カットしたチャーシューは、ご飯のお供にもぴったりです。
詳しい材料&レシピは、こちら
醤油と酒だけで絶品チャーシュー
 
 
 
シャカシャカクッキー
20181227_a03
ちょうど、去年 お節料理を作る時に作っていたクッキーです。
が、あまりにも手間暇かかるので、材料はそろっているのですが、その後1度も作っていません(笑
 
型抜きクッキーを焼き、飴(パラチニット使用)を流し込みます。
アイシングで模様をつけて、アラザンやシュガーパーツを入れて、クッキーを重ねて飾り付けたら完了。

文字で書くとこんなにも簡単なのに。
冷えたり かたまるまで待ったり~と、その時間がかかるかな。

詳しい材料&レシピは、こちら
シャカシャカクッキーデビューしました ~クッキー三昧な日々
 
 
 
ネーブルオレンジでキラキラ★オランジェット(天板1枚で20個)
20181227_a04
輪切にしたネーブルオレンジを、水・砂糖・ラム酒で煮込みます。
フツフツとしたら弱火で20分→シロップを冷ます。この工程を3~4回。
鍋の中のシロップが煮詰まり、オレンジに艶が出てくるまで続け、オーブン100℃で60分乾燥。
チョココーティングすると、可愛いですよ~

冷めるまでの時間がかかりますが、透明で美しいものに仕上げるには必要な工程。
家事の合間に作るのがおすすめです。
詳しい材料&レシピは、こちら
オランジェット
 
 
 
20181227_a05
手作り調味料たちもおすすめ。
市販品よりも美味しく出来ます。
左:香りがよい赤柚子胡椒(簡単に手作り!)
右:市販品よりも手作りが美味しい!粒マスタード




にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村 
1クリック応援ありがとうございます!

更新情報を受け取る?→LINE / Twitter