みなさん、昨日はアンケートに答えてくださって有難うございました。
いつもFacebookで絡んでいる、同じ料理ブログ界のみんなも投票してくれたことを考えると、実は少ないと言う事実が発覚!

そして 意外に 「こんなアンケートがあるの?」って言う声が多かったです。
私も全然知らなかったんですけど、あったらいいなぁ~と思って検索したら、行きつきまして。
いろいろ参考になりました、ありがとうございます!
<(_ _)>

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昨日の献立写真にも写ってましたが、きゅうりの柚子胡椒漬けです。

柚子胡椒、家にありますか?のアンケートをここに挿入したくなります(笑
絶対に少ないよね・・・
冷蔵庫に柚子胡椒を常備している家庭って少ないよね
九州の方が多いのかしら??
 

以前、お米の企画で宮崎へ行く機会があって、私はその時に はまりました。
柚子胡椒といっても、いろいろあって。 
私が以前スーパーで買った瓶詰のは、気が付いたら塩が結晶化したりしていてね、しょっぱいよね!
(いや、それはきっと、なかなか使いきれなくて時間が経ったから!!)
   
ハウス食品から出ている瓶詰のものとか、チューブのものは、辛さがマイルドで、柚子胡椒ビギナーでも食べやすい気がします。(左のと その隣)
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宮崎の空港で売ってた青柚子胡椒と、赤柚子胡椒は、本格的に辛かった!(右側の2つ)

とあるお店で食べた赤い柚子胡椒は、塩加減もマイルドで、辛さもほどほど。柚子の割合が多くて、絶品で。自分で作るとそういうのを調節できるのがメリットですよね。


前置き長いわ!
それでは今日のレシピです。
塩もみしたきゅうりに、みりんで溶いた赤柚子胡椒で和えた1品です。
昆布だしを足そうかどうか 迷ったのですが、シンプルに 赤柚子胡椒を楽しめるレシピにしています。

赤柚子胡椒を、わさびに変えても美味しいですよ~


きゅうりの赤柚子胡椒漬け

材料:4人分
調理時間:5分

・きゅうり --- 2本
・塩 --- 適宜
【A】みりん --- 大さじ1
【A】赤柚子胡椒 --- 小さじ1

1.きゅうりは片側に切り込みを入れて、塩をふって板ずりします。そのまま5分ほど置き、流水で塩を洗い流しキッチンペーパーで水気をふき取ります。
食べやすい大きさにきります。
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2.ポリ袋に、【A】を入れて馴染ませてから(1)と和えます。冷蔵庫で冷やしておめしあがりください。
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finger-icon05_r1_c5 時間が経つときゅうりが水分で薄まるので、その日のうちに食べきってください。
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近いうちに大きく告知しようしようと思いつつ、もう何日も過ぎているんですけど・・・我が家で飼っているロボロフスキースキンクヤモリと言う砂漠生息爬虫類の事を書いたサブブログを立ち上げています。
そのジャンルが苦手な方もいると思うので、こちらの料理ブログに画像をドーンと載せたりはしませんが、OKな方はぜひ見てやってください。
「意外に可愛いやん!」っていう意見がFacebookでは多くてガッツポーズ中ですw
ヤモリンズ ロボロフスキースキンクヤモリ ザビロウ♂ナナコ♀の観察日記