ズッキーニに具をのっけて、トースターで焼き色を付けた ズッキーニボート。
ブログにも何種類かレシピをのせています。

バジル香るズッキーニボート
ズッキーニの明太子ボート

が、今日は、こんな感じで。
具だくさんに 美味しいパン&味わい深いカレーを乗っけてみました。
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これはね・・・
パンが良い仕事してくれてますよ。
 
焼き色がついたチーズ&パンの部分はカリッとしてるし
パンがカレーをしっかり吸ってくれているし
ズッキーニの食感は 程よくシャキ+ホクッの間くらい。
 
フォークを添えていますが、そのまま手に持って、ぱくっと食べてOK。
お野菜メインの1品です。
ワインにも すんごく合うと思います!



パン入りカレーのズッキーニボート

材料:2人分
調理時間:10分

・ズッキーニ --- 1本
・お好みのカレー --- 100g
・食パン --- 1/4枚~1/3枚
・ピザ用チーズ --- 大さじ2
 
1.ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで中身をくりぬきます。
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2.ボウルに食パンを刻んで入れ、カレー、ズッキーニと混ぜます。
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3.(1)のズッキーニの上に、(2)をのせ、上にチーズを加えて、オーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。
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finger-icon05_r1_c5 オーブントースターは240℃で6分。予熱なしでスイッチONしました。
ご家庭のオーブントースターによって加熱時間は調整してください。

今回使った食パンはこちら。
神戸屋さんの円熟五穀
栄養価も食感も嬉しい!ライ麦・発芽玄米・ハト麦・黒米・黒ごまの五穀が入ってるんです。
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せっかく丸い形をしているのに、その形を活かしてないんですけど
香ばしい感じが、ズッキーニトーストとも ばっちり合うんですよね。
パンにもこだわると、料理もより美味しくなる!
  
  
でもって。
今回使ったカレーは・・・こんな感じで、スパイスで作る絶品!豆とじゃがいものスパイスカレー
バリ猫ゆっきーちゃんのレシピです。
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ただね。
ブラウンマスタードシードがなかったんです。
家にあるわ~作れるわ~ん、ふふふ~~~んと思っていたら・・・
いざ作る時になってマスタードシードを出すと、「ブラウン」じゃなくて、「イエロー」だったの!!
 
 
 
ゆっきーちゃんのブログ記事を読み返すと、スパイスの豆知識(マスタード)で、ブラウンとイエローは 全然違う感じなのがわかり
質問してアドバイスもらって、いつものカレーのスタータースパイスで作ってみました。
料理教室の前日の夜遅くに・・・


 
昨日は、京都で 宮崎の原木乾しいたけと、宮崎のお野菜を使った料理教室だったんです。
と言うわけで、今日のズッキーニは、宮崎の美味しいズッキーニ。
料理教室、ものすごく勉強になりました。様子はまた近いうちにブログに書くとして・・・
 
私がいない間、家族には この絶品すぎるカレーを食べてもらってました。
帰ってきてお鍋をみたら、ほんのちょこっとだけど残してくれててよかった
 
また作ろう。倍量で!
相変わらず美味しすぎました´∀`)ノ