さつまいもをサラダにしました。
からしがアクセントになっていて、なかなかの美味しさです。
さつまいものからしマヨサラダ

レシピ「さつまいものからしマヨサラダ」について

さつまいもは、レンジで簡単に火を通します。

からしとマヨネーズの味付けなのですが、隠し味に少しだけ練乳を加えています。甘い〜って感じるほどではなく、少しだけクリーミーで良い香りがしますよ。

ぜひお試しくださいね。


材料・分量

🍴4人分 ⏰12分
・さつまいも 大1本(280g)
【A】マヨネーズ 大さじ1.5
【A】練りからし 小さじ1
【A】練乳 小さじ2/3
・パセリ(みじん切り) 適宜

詳しい作り方

  1. さつまいもを切る
    さつまいもはきれいに洗い、8mm角の棒状に切り水に5分さらす。
    ザルにあげて水けをきる。
    1
  2. 電子レンジで加熱する
    ①のさつまいもを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかける。
    電子レンジ600W4分加熱する。
    2
  3. 調味料を合わせる
    水けがあればキッチンペーパーで拭きとり、あら熱をとる。
    【A】の調味料を混ぜる。
    3
  4. 混ぜる
    あら熱が取れたら、【A】の調味料を加え混ぜる。
    器に盛り付け、好みでパセリをふる。
    4

ポイント・コツ

電子レンジ加熱時間の目安
・500W→5分弱
・600W→4分
・700W→3分半
・800W→3分

加熱時間は、耐熱ボウルの内側の水滴が流れはじめたら止めてください。
(工程写真2の右側写真参照)
加熱しすぎると、混ぜた時に形がくずれるので気をつけてください。

からしや練乳
からしの風味を強く感じる割合です。
辛いのが苦手な場合や、お子様が食べる場合は、練りからしの分量を減らしてください。

練乳はあれば、隠し味に加えてください。


残っていたさつまいもが あったので消費♪
皮付きの方が、栄養ありますし 色合いもきれいに見えますよ。
さつまいものからしマヨサラダ

さつまいもの人気レシピ4選

おかずと言うよりは、おつまみのような、おやつのようなレシピですが、さつまいもチップス、人気でした。(パン弁当にも合いますよ)


ゆで卵と合わせたデリサラダも、人気です。


ポテトサラダのようなおかずを作る時は、ドライフルーツを入れると、合いますよ。


かなり昔のレシピになりますが、蒸し煮にしてバター醤油で味付けしたものも、好評でした。


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