今年も1年、ブログに遊びにきてくださって有り難うございました。 2021年おせち料理の覚書です。1日や2日で食べ切れるよう、品数減らしております。（冷蔵庫に貼り付けたメモ。作ったら、1つ1つ線で消して行ってます。）結局、ほぼ30日に作り、錦たまごは31日に作りました。…

年内最後のお昼ごはんは、今年も唐揚げでした。家族全員が大好きな唐揚げ。冷凍しておけばお弁当おかずとして、とっても役に立つのですが、今日少し残ったものは、お正月が過ぎたら食べようと思います。 そのまま食べても美味しいのですが、万能にらダレをかけて味変して楽…

年末年始の、お茶請けにいかがですか〜福島県産あんぼ柿（蜂谷柿） 皮をむいてから、硫黄薫蒸されているので、黒っぽくならずに　輝くような美しいあめ色に。 干し柿と比べると、表面はしっとりしていて、中は　トロッとしたゼリーのような触感で、上品で濃厚な甘さが美味し…

年末年始の準備、着々と進んでいますか？いつもこの時期に、作る おせち料理の品数を書き出して、冷蔵庫にメモを貼り、作ったら線で消していくようにしています。 数年間の我が家のワンプレートおせちの振り返りと、リメイクレシピ紹介します。 今の時代は、食べたいものを買…

大根を使った甘辛い副菜レシピです。 豆板醤を加えているので、ピリッとした辛さがあと引く美味しさ。辛さだけでは食べにくいので、少しお砂糖も加えています。プラスにんにくで、ちょっとおつまみっぽくも。あと1品って言う時におすすめです。 この記事の目次 大根の豆板醤…

今年の年末年始は、例年にも増して、家で過ごすことが多くなり、おうちごはんも増えそうですね…食品のまとめ買いや保存が大変だと思います。今年は、鮮度保持できる保存袋を初めて買いました。ミネラルを含んだ良質な水プラスチックの原料この2つを水熱科学の理論を用いて反…

金曜日のおうちランチ。スピード飯＝たぬき丼にしようと思ったら、めんつゆ切らしていたので、レンジでさっと作りました。めんつゆは、いつでもストックしておくと便利ですが、なくてもあっという間に作れるので、問題ありませんたぬき丼は、天かすをめんつゆに浸して乗っけ…

マッシュポテトと豚肩ロース肉をオーブンで焼いたごちそうレシピの紹介。労力はマッシュポテトを作るくらい。しかも、マッシュポテトを劇的に美味しくする裏技付きレシピです。ホーロー鍋を使い、蒸し焼きにしたあと、焼き色をつけているので、揚げ物とかと比べて後片付けが…