アジの骨を 骨せんべい にしました。
びっくりの美味しさで、1匹分では全く足りませんでした・・・
20190903_g01

この記事の目次
アジを買ってきました
　アジの3枚おろし
　骨せんべいの作り方

アジを買ってきました

お刺身の中で、アジが一番好きです。
スライスオニオンたっぷり。ネギ・ミョウガ・青じそ・生姜・ポン酢でいただきます。
20190903_f08
 

アジの3枚おろし

スーパーで3枚におろしてもらったら楽です。
が、今日は久しぶりに、自分でさばきました。

得意分野ではないのですが、うん、大丈夫、問題ない！
血合い骨も忘れずに丁寧に取りました。
達成感がある間は、まだまだだね…
20190903_h01
 

骨せんべいの作り方

骨せんべい、先日　川端さんのブログで拝見したんです。川端さんは、ヒラメで作っていました。


油も少なめでOK。
弱火で20分揚げました。
温度は低温です。
20190903_f03
ちょっとだけ、米粉を振ってから、揚げました。
美味しすぎる…
 

そば粉100％。
十割そばとか、明太子入りの切干大根とか、刺身でご飯です。
20190902_f07
お蕎麦から食べ始めたけど…
途中で、日本酒追加（笑
 

20190903_f09


 

タグ ：
あじ
和食
献立写真