味の素×Nadiaコラボレーション特別企画 \うま味で/ごはん革命の企画ページが7月に公開になり、2020年 UMAMI STARとして活動しております。


9月の投稿は、
  • うま味調味料をプラスするとこんなに変わるよ!簡単レシピ
  • 知ってるようで知らなさそうな!?おまけ知識
についてお送りします。
インスタグラムへは、3、4つの投稿をまとめて、月末にUP予定です。


この記事の目次
  1. 簡単レシピ >>> 板ずりにぜひ!
  2. おまけ知識 >>> ひとふりに含まれる塩分量
  3. 今までのUMAMI STAR関連記事

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板ずりにぜひ!

そろそろ秋になり、地のきゅうりの旬も終わりですね。
先日、スーパーで 名残りのきゅうりを買ってきたのですが… やっぱり旬の新鮮なものとは程遠く

ちょっと うま味調味料においしさを助けてもらいました。
うま味をプラスしておいしくなる以上の効果が出るので、「ちょっと」どころじゃなく違いが歴然です。

きゅうりに切り込みを入れて蛇腹にし、塩で板ずりするときに、一緒に味の素®︎を加えてみてください。塩はいつもの8割くらいの分量に減らしてOKですよ。
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味の素®︎の分量は、1本につき2〜3振りでOKです。
板ずりしたあとは、15分ほど置いて、出てきた水分を軽く拭き取るだけ(洗い流しません)
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1口大にカットして、ご飯の1品に。
これだけなんですけど、驚きの美味しさ。
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いつもの「塩のみの板ずり」より、きゅうりの独特の青くささが軽減されています。
それに程よく水分が抜けて味の深みがUP。
塩味がマイルドに。ほんのり甘味も感じるくらい味のバランスが整うのはうま味のおかげ!!! 何より、減塩になっていて体にも嬉しい!

すぐにできるのに、お漬物レベルで美味しいです。
持っている人にも、持っていない人にも、ぜひ試してもらいたいです…

今年の夏は、味の素®︎で作る【自家製浅漬けの素】にハマったのですが、このお漬物がない時は、きゅうりや大根を、【塩+味の素®︎】もみでシンプルに食べておりました。


ひとふりに含まれる塩分量

味の素®︎1g中に含まれるナトリウム量は約0.1g。
食塩相当量に換算すると、約0.3gになります。

実は、「アジパンダ ®︎」の瓶(←上の写真にも写っている赤いパンダの瓶)1ふりが、0.1g程度なので、その1ふりの食塩相当量は、約0.03gになります。


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7月25日の「うま味調味料の日」について

8月
うま味調味料の活用術6項目と私のレシピ振り分け
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スーパーでどんなうま味調味料が買えるかとその違いについて

9月
「化学調味料無添加」を選びたくなる方へ

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