衣に七味を入れてスパイシーにした唐揚げレシピ。
夏にぴったり!!
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先日、主人の誕生日に、何が食べたいかリクエストを聞いたら、「3日連続唐揚げ」と言われ。

そのうちの1回を、七味入りにしたんです。
辛いのが得意じゃない私でも食べられる辛さにしているので「ちょい辛」

夏にぴったりですし、ビールにもあいますよ〜!

レシピの後半に、30秒動画を載せています。
動画内では、ポリ袋を活用しつつ、衣が余らないように作っているので、見ていただければ〜と思います。


レシピ「ちょい辛🌶七味チキン」について

いつもの唐揚げの「ころも」に、七味唐辛子・オレガノ・ガーリックパウダー・ブラックペパーを加えます。

ころもが余ると勿体ないので、使い切りの分量。もし、ころもの分量が足りなければ、最後に様子を見ながら片栗粉をプラスしてください。


材料・分量

⏰調理時間:約15分
(漬ける時間含まず)
🍽2〜3人分


  • 鶏もも肉 2枚
  • 【A】生姜(すりおろし) 小さじ1弱
  • 【A】醤油 大さじ1ほど
  • 【A】酒 大さじ1ほど
  • 片栗粉 大さじ1

  • 【B】片栗粉 大さじ2強
  • 【B】オレガノ 小さじ1
  • 【B】七味唐辛子 小さじ1
  • 【B】ガーリックパウダー 小さじ1
  • 【B】ブラックペパー 少々
  • 揚げ油 適宜


詳しい作り方

  1. 下ごしらえ
    鶏もも肉は脂を取り除く。
    一口サイズに切り、【A】をもみ30分下味をつける。
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  2. 七味ころも作り
    ポリ袋に【B】を入れて振って混ぜる。
    ①の水けをペーパーで拭き取り、片栗粉大さじ1をもむ。
    ポリ袋に鶏もも肉を入れ、振って七味ころもをつける。
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  3. 揚げる
    揚げ油を180℃に熱す。
    鶏もも肉を入れて、カラッと揚げる。
    Collage_Fotorあ03

ポイント・コツ

七味ころもの分量
下味をつけた後のもも肉は、ペーパーを使いしっかり水けを拭き取ります。
水けを拭き取った後の片栗粉大さじ1は、さらに水っぽさをなくすためです。
そうすることで、七味ころもが全体に まんべんなく付きやすくなります。

七味衣の時の片栗粉の分量
・鶏もも肉2枚の時→片栗粉大さじ2強
・鶏もも肉3枚の時→片栗粉大さじ3強

足りない場合は最後に片栗粉を足して調整してください。


作っている様子は、こちらの30秒動画をご覧ください。

七味は粗挽きがおすすめですよ。
ちょい辛🌶七味チキン

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