シンガポールの　ローカルフードに、『カヤトースト』があります。
薄いパンをトーストしたものに、カヤジャムと　スライスしたバターを挟み、それを　半熟卵にひたして食べるものです。

カヤジャムは、ココナッツミルク＆卵から出来たジャムです。
　

1. カヤジャム３種、食べ比べ
2. 日本でも簡単に作れる【カヤジャム】レシピ

いざ、カヤジャム３種食べ比べ

ラッキーな事に、おみやげで頂きました。
「シンガポール行くけど、お土産に何いる～？」って聞かれた時に、「カヤ！」って即座に答えました。
甘いのですが、たまに　無性に食べたくなるような。
そんな　ジャムです。
　
現地で食べた時は、カヤジャム＆バターと言う　スペシャル甘い＆こってりな組み合わせ。
さらに　これに　激甘のコーヒーがついてきます。
何でしょう。
コーヒー自体は苦いのに、それに　やたら甘いフレッシュミルクのようなもの、あれは練乳なの？
いまいちわからないものを、たっぷり加えて飲みます。
　
それが、なんだか　合うんですよね。　
不思議！
　　

お土産に、瓶詰は重いから、紙パックのカヤジャムが来るだろうと期待したら、瓶＆缶で来ました。
缶は長持ちするよー♪って言われたのに・・・
一気に開封です　
　　　

• ラッフルズホテル　カヤジャム
• Daisy SeriKaya
• NONA Kaya （OMEGA EGG入り）

左から順番に
　
・ラッフルズホテル　カヤジャム
原材料：　卵、ココナッツミルク、砂糖
シンプルな味わいで、甘さ控えめ。
製造工程で一度凍らせているようです。それがどういう効果となってあらわれるかがわからないのですが、色が緑がかっています。
　

・Daisy SeriKaya
原材料：　卵、ココナッツミルク、砂糖、小麦粉
マレーシアで作られてシンガポールで販売されているよう。
小麦粉を加えて、しっかり加熱しましたー！と言うくらい、ねっとりしている食感です。
　

・NONA Kaya （OMEGA EGG入り）
原材料・　砂糖、水、卵、ココナッツミルク、コーンスターチ、大豆プロテイン、塩、カヤ香料、着色料
エサにこだわって育てられた鶏卵を使用しているとのことで、そこが売りのようですが、味わい的には、ひとこと。甘い！　以上！！ｗ



カヤジャムだけで食べるよりも、半熟卵をたっぷりかけて食べる方が、マイルドになります。
しょう油を足したり、ペッパーを加える人もいるとか。



*
熱が通り過ぎると分離するので、必ず弱火から、加熱してください。
様子を見て、鍋を火からおろしたり加減してください。
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６～８分くらいでとろみがつきはじめ、１０～１２分くらいで完成です。
熱湯消毒したガラス瓶に保存しても、２，３日で食べきってください。


自分で作ると、砂糖を控えめで作れるのが利点。
パンダンリーフを入れていないので、香料っぽい香りがなくて、ココナッツの香りだけで、あっさりしています。