厚揚げを、ネギと一緒に炒めました。
味付けはオイスターソース。
少しピリ辛にしたくて、生の唐辛子を入れているので辛さがアクセントになっていて、絶品!

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庭で育てている唐辛子を収穫したので、使ってみたかったんですよ・・・

辛さをプラスするときは生の唐辛子以外に、ラー油や豆板醤でも構いません。
家にあるもので代用してください。
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この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 関連レシピ


厚揚げのオイスターソースネギ炒め

材料・分量
2人分

厚揚げ1パック

長ねぎ1/2本

生姜(みじん切り)小さじ1

赤唐辛子1本

小さじ2

【A】オイスターソース小さじ1

【A】醤油小さじ1弱

代用食材
・赤唐辛子→豆板醤やラー油でもOK


くわしい作り方

  1. 厚揚げを油抜きします。
    厚揚げは食べやすい大きさに切ってからキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ ふんわりとラップをかけ500〜600w2分加熱します。軽く押さえると油が抜けます。
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  2. 長ねぎや生姜をみじん切りにします。
    お好みで構いませんが、長ねぎ生姜をみじん切りにしてください。
    赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。
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  3. フライパンで炒めます。
    フライパンにを入れて中火で熱し、赤唐辛子・長ねぎを炒めます。
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  4. 厚揚げを加え、調味します。
    厚揚げを加えて炒め、【A】の調味料を加えます。
    全体を炒めながら混ぜたら完成です。
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  5. 厚揚げ
    厚揚げの油抜きは、熱湯でさっとゆがいても構いません。
    電子レンジで温める場合は、加熱後熱くなるので事前に食べやすい大きさに切っておき、すぐにフライパンで炒めて調理できるようにしました。

    電子レンジのおかげで中まで温まっているので、フライパンでさっと炒めたら完成し、時短にもなります。

    オイスターソース・醤油
    オイスターソースだけで炒めるよりも、醤油を少量入れた方が美味しくなります(オイスターソースのうま味と、醤油のうま味の相乗効果)

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育てた赤唐辛子
すごく辛かったーーー!!!!


関連レシピ

厚揚げかお豆腐は、常に冷蔵庫にある状態です。
シンプルに焼いて食べることも多いんですけど、こういう炒めたおかずも好評です。

後、肉類と合わせると、ボリュームUPで大満足!

味付けを、照り焼き風にしても美味しいですよ。少し甘味がある味付けの場合は、辛さをプラスすると、バランス良くなりますよね。
このときは、七味をかけております。



このレシピのカテゴリー
主菜おかず
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厚揚げねぎ

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