おはようございます。
今日のお弁当のメインのおかずは、 牛肉と玉ねぎの甘辛炒め 
牛肉と玉ねぎの甘辛炒めの高校生弁当
砂糖で牛肉を炒めて醤油で味付けする【ピーマンと牛肉の甘辛炒め】のピーマンを玉ねぎに変えてつくりました。

フライパンでぱぱっと炒めて作ったおかずばかりで、簡単なものです。

この記事の目次
  1. 今回の弁当MENU
  2. 弁当おかずの作り方


今回の弁当MENU

寝る前に準備しておいたのはこれだけ
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・キウイフルーツをカット
・卵焼き

・牛肉と玉ねぎの甘辛炒め
・レンコンのチーズ焼き
・ピーマンの黒酢玉ねぎドレッシング和え は朝作りました。
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弁当おかずの作り方

お肉と玉ねぎの甘辛炒め

  1. フライパンに玉ねぎと牛肉を入れて中火にかけ
  2. 牛肉に砂糖をふりかけて炒める
  3. 8割りほど火が通ったら、醤油・ブラックペパーを加えて水気がなくなるまで炒める
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玉ねぎ
玉ねぎは薄くスライスして、火が通りやすいようにしています。
食感が残るよう 分厚く切る場合は、玉ねぎを先にじっくり炒めて火を通してください。

砂糖
砂糖で牛肉を炒めると、柔らかく仕上がります。
火加減が強すぎると焦げやすくなるので気をつけてください。
玉ねぎ以外に、ピーマンやごぼうでも美味しく作れますよ。

レンコンのチーズ焼き

  1. レンコンは皮をむいて8mm〜1cmの厚みに切ります
  2. フライパンにピザ用チーズ→レンコン→ピザ用チーズの順に重ねて入れ弱火〜中火にかけます
  3. 両面に焼き色がつくようにじっくり炒め、ブラックペッパーを振ります。
  4. Collage_Fotora01
レンコン
レンコンはすぐに調理するので、水にさらしませんでした。
切ってから調理まで、少し時間がかかる場合は、変色防止のために水に浸しておくと良いですよ。

火加減
火加減が強すぎると、レンコンに火が通る前にチーズが焦げてしまうので、弱火〜中火の間で調整してください。
片面3分くらいずつを目安に、じっくり炒めてください。

ピーマンは、輪切りにして、市販のドレッシング(黒酢玉ねぎドレッシング)で和えただけです。
さほど水っぽくならないので、加熱せず生のままですが、入れてます。
(水気が多い野菜の場合は不向きですね…)


久しぶりに、朝 パンが焼き上がるように、ホームベーカリーをセットして寝たのですが、自分の想像ほどふんわり仕上がってなくてびっくり
自分で成形するならまだしも、ホームベーカリーにお任せで、こんな もっちりしたパンができるなんて
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インスタントドライイースト、冷蔵保存しているから、膨らむ力は大丈夫だと思うんだけど、少し少なめだったか…(200gに対して小さじ3/5くらいにした)
多めに入れた水が、多すぎたか(150mlも入れた)
米油じゃなくてバターの方がふんわり仕上がるよね(液状の油より個体の油の方が、グルテンの結びつきの関係で)

パンに、初めて糀パウダーを入れたんだけどそれの影響は何だったかわからない状態になって、しばらくパン焼きにハマりそうです。

朝ご飯は、ほうれん草と鮭のクリームスープ+パンにしました。

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