高校生の娘の弁当記録です。
今の時期は、特色選抜の入試があったり、学年末考査も近かったりで、毎日お弁当はありません。
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2年生のお弁当は、残すところ、あと2回です。

この日のお弁当は、市販のジャンボ焼売で簡単に。
レンジで温めたあと、食べやすいように切り込みを入れて ポン酢醤油で味付けしてからお弁当箱に詰めています。


MENU
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  • ご飯
  • 5色の花むすび(ふりかけ)
  • ジャンボ焼売(市販)
  • 青のり入り卵焼き
  • 青椒肉絲
  • ミニトマト


青のり入り卵焼き
  1. 卵2個に、酒小さじ1・砂糖1つまみ・塩1つまみ・味の素3ふりを入れて溶く。
  2. ①を2等分にし、片方に青のり小さじ2を加えて混ぜる。
  3. 卵焼き用フライパンを温め、青のり入り卵液から順に巻いて卵焼きを作る。
  4. Collage01
卵焼き用フライパンをしっかり温めたあと、火加減は弱火に落とし
右の写真の赤い部分が半熟の間に、巻いていきます。
(完全に火が通ってから巻くと、隙間ができるため)

弱火+余熱でじっくり火を通しています。
作り置きや、冷凍保存する場合は、片栗粉を少量加えるとしっかり仕上がります。




青椒肉絲
  1. 竹の子水煮(細切り)はザルに上げて水けをきる。ピーマンは縦に細く切る。
  2. フライパンにごま油少量を入れて中火で熱する。
  3. ひき肉・竹の子水煮・ピーマンを入れ、調味料を加え炒める。
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写真は20cmフライパン。
調味料は、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、豆板醤少々、塩・こしょう少々。

片栗粉大さじ1/2はひき肉に振りかけ、一緒に炒めると、ひき肉に火が通る頃に
全体に自然なとろみがつき、お弁当におすすめです。



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この青椒肉絲が、想像以上の美味しさだったので
また、竹の子水煮を買ってきました。

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