今日の高校生弁当は、エビのマヨチーズ焼き。
昨日の夜、ごま揚げだんごも作ったので、それも入れました♪
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◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
卵焼き
茹でスナップエンドウ
ミニトマト
 えびのマヨチーズ焼き
焼き豚(市販)
 ごま揚げだんご
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・シードレス



ごま揚げだんご

  1. 白玉粉と絹ごし豆腐をよく混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさにし
  2. こし餡を生地で包んで、ごまをまぶす
  3. 油をフライパンに1cmほど入れ、低温で5〜6分揚げる
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30個分 → 絹ごし豆腐は150g、白玉粉は120g使いました。
豆腐はやわらかめの物から かための物と様々なので、包みやすい柔らかさになるよう
分量を調整してください。(かたい場合は、水を足してください。)

餡やごまは適宜。

油は高温ではなく160℃までで じっくり揚げると破裂しにくいです。

お弁当用に小さめサイズ。
30個ほどできたので、半分は揚げる前の状態で、冷凍保存しておきました。
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えびのマヨチーズ焼き

  1. えびの殻をむき背わたを取り除く
  2. えび・マヨネーズ・粉チーズ・パン粉・ブラックペパーを混ぜる
  3. トースター160℃8分焼く
  4. Collage_Fotor02
えびは6尾に対して、マヨネーズ大さじ1.5、粉チーズとパン粉 各大さじ1/2ほど
ブラックペパー適宜。分量前後しても大丈夫です。

トースターの温度が高すぎると、周りだけが焦げるのでご注意を。
温度低め設定にするか、途中でアルミホイルをかぶせると良いですよ。

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野菜の揚げ浸しは、めんつゆを薄めて簡単に作りました。
ごま揚げだんごのために、油を加熱したついで。
安納芋・なす・ピーマン・しめじで作っています。


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