ごま揚げだんご

1. 白玉粉と絹ごし豆腐をよく混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさにし
2. こし餡を生地で包んで、ごまをまぶす
3. 油をフライパンに1cmほど入れ、低温で5〜6分揚げる

30個分　→　絹ごし豆腐は150g、白玉粉は120g使いました。
豆腐はやわらかめの物から かための物と様々なので、包みやすい柔らかさになるよう
分量を調整してください。（かたい場合は、水を足してください。）

餡やごまは適宜。

油は高温ではなく160℃までで じっくり揚げると破裂しにくいです。

お弁当用に小さめサイズ。
30個ほどできたので、半分は揚げる前の状態で、冷凍保存しておきました。

えびのマヨチーズ焼き

1. えびの殻をむき背わたを取り除く
2. えび・マヨネーズ・粉チーズ・パン粉・ブラックペパーを混ぜる
3. トースター160℃8分焼く

えびは6尾に対して、マヨネーズ大さじ1.5、粉チーズとパン粉　各大さじ1/2ほど
ブラックペパー適宜。分量前後しても大丈夫です。

トースターの温度が高すぎると、周りだけが焦げるのでご注意を。
温度低め設定にするか、途中でアルミホイルをかぶせると良いですよ。

野菜の揚げ浸しは、めんつゆを薄めて簡単に作りました。
ごま揚げだんごのために、油を加熱したついで。
安納芋・なす・ピーマン・しめじで作っています。

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@pokapokakoharu