今日のお弁当は、牛厚切りステーキ肉を 柔らかく煮込んで、味噌煮にしました。
熱々を食べる方が、そりゃ美味しいんですけど・・・
柔らかいのでお弁当でも食べやすいかと。

甘辛くてコクのある 牛味噌煮と、梅干し入りで甘酸っぱいブロッコリーおかずの弁当です。

牛味噌煮の高校生弁当

◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
卵焼き
 完熟きんかん
ブロッコリーとちくわの梅和え
ミニトマト
厚切り牛の味噌煮
 大根ステーキ
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・シードレス


ごはんのところのふりかけは、混ぜご飯用の【五色の花むすび】
カルディやコープで見かけました。
ネットのリンク貼ってみましたが、お値段もう少し安かった気がします・・・
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厚切り牛の味噌煮

  1. 牛厚切りステーキ肉を2〜3cm角に切る
    高圧力鍋に牛肉・塩・酒・かぶるくらいの水を入れ、6分加圧して下茹でする
  2. 圧力が抜けたら中の湯を捨て、だし・酒・醤油を加え、3分加圧する
  3. 砂糖・みそ・豆板醤を加えて、煮汁が少なくなるまで炒り煮にする
  4. Collage_Fotor1
普通の圧力鍋の場合は、加圧時間を2倍強に調整してください。
普通の鍋でコトコト煮込む場合は、やわらかくなるまで時間をかけてください。

目安ですが、厚切りステーキ肉500gに対して
工程②:だし180ml、酒→大さじ2、醤油→大さじ2
工程③:砂糖→小さじ2、みそ→大さじ1.5、豆板醤→小さじ1弱


ブロッコリーとちくわの梅和え

  1. ブロッコリーは塩・味の素を加えた熱湯で茹でたあと冷まし
  2. ボウルに、梅干し・みりん・醤油・白ゴマを入れて混ぜ
  3. ブロッコリーとちくわを加えて和える
  4. Collage_Fotor2
ブロッコリーは1/2株、ちくわ2本に対し
工程②→梅干し1〜2個、みりん→小さじ2、醤油→大さじ1/2

甘さが足りない場合は、お好みで砂糖を加えてください。
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておくと馴染みやすいです。

ブロッコリーは茹でたあと、冷水にとって冷まし、キッチンペーパーなどで
しっかり水けを取り除いてください。


ちなみに大根ステーキは、電子レンジで火を通して柔らかくした後に、ソテーして時短仕上げ。

牛味噌煮の高校生弁当
また、卵焼きちゃんと混ざってへんやん・・・

木曜日のお弁当はいつもくじけそうになるわ
今週のお弁当は、あと1日。ふんばろう(笑


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