昨日の高校生弁当記録です。
今週も一週間頑張って行こう👍な気持ちの月曜日弁当。

日曜日が、トンカツだったので、おかずはお取り置き。
朝、カボチャサラダと、なす味噌炒めを作りました。
簡単レシピをUPしておきます。

お弁当の色合いは ◇白◆黄◆緑◆赤◆茶（黒） の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ご飯、五色の花むすび
◆カボチャのツナサラダ
◆なすとニラの味噌炒め
◆ー
◆トンカツ
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・ネーブルオレンジ


ふりかけに使っている、五色の花むすび。
混ぜご飯用のものなのですが、朝ふりかけておくと、お昼食べる頃には　柔らかくなっているそうです。

なすとニラの味噌炒め

1. みそと焼肉のタレを混ぜておく。
   ニラは4cm長さに切り、なすは乱切りにする。
2. フライパンに油を入れて、なすを炒める。
   油が全体に回ったら、酒と①のたれを加える。
3. 煮汁が少なくなったら、最後にニラを炒め合わせる。

なす1本に対して、調味料は
みそ　大さじ1/2、焼肉のタレ　大さじ1弱（←焼肉のタレの割合が少し多い）
酒は大さじ1ほど。

油はビタミンEを多く含む米油を、大さじ1強（←ちょっと多め）使いました。
時間が経ってもくさみが出ないので、作り置きやお弁当にもおすすめです。

カボチャのツナサラダ

1. カボチャ1/4個は種、わたを取り、皮を削ぐ。
2. 電子レンジで600W7〜8分加熱し、マッシャーで潰す。
3. ツナ、塩もみしたきゅうり＋玉ねぎ、調味料と和える。

カボチャ1/4個に対し、調味料は、
オリーブ油大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、ブラックペパー少々

塩もみした野菜の水けはしっかり絞ってください。
塩もみ野菜の塩味も、味を整えるのに一役買ってくれます♪

詳しいレシピは、1つ前の記事で紹介しています。

家族全員が揃う日は、揚げ物率が高いです💦

トンカツ以外に、茹でアスパラの豚肉巻きなんかも作って、お弁当用に冷凍しておきました👍