おはようございます。
今日の高校生弁当は、ミニ焼き鳥。
後、残っていた餃子の皮でピザなどなど。
簡単レシピのせておきます。
ミニ焼き鳥やミニピザの高校生弁当
今日は主人がお休みなので、お弁当は2個だけ詰めました。
(娘の分と、食べ過ぎ防止のために詰める私の分。)
主人と息子はおうちで、温かい状態にして出します〜


色合いは、◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇雑穀米入りごはん
宮崎県産完熟きんかん たまたま
きゅうりと白菜の浅漬け
餃子の皮でピザ
 ミニトマト
ミニ焼きとり
 ねじりこんにゃくレンジ煮
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雑穀でご飯を炊く時は、いつも美穀小町さんの雑穀。
今回はにっこりブレンド(もちあわ・もちきび・ひえ)


きゅうりと白菜の浅漬け

  1. 赤唐辛子はハサミで輪切りにしやすいよう、少し湯に浸しておく
  2. カットした白菜・きゅうりと、塩・塩昆布・ゆず皮・赤唐辛子を馴染ませ
  3. 袋の空気を抜いて冷蔵庫で一晩置く
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一晩(8時間)ほど置きます。塩は総重量の3%くらいがおすすめ。
今回、白菜1枚半ときゅうり1本で220gほどあったので、塩は小さじ1入れました。
(塩昆布にも塩分があるので)

3%の塩分プラス、うまみや香りのある食材を組み合わせると良いでしょう。
塩昆布じゃなくても、昆布をカットしたり。
めかぶ茶や サキイカを加えても美味しいです。


ミニ焼きとり

  1. 一口サイズの鶏肉を、酒・味の素を加えた湯で火を通し
  2. 水けを切ったものをフライパンで味付けし
  3. 楊枝か竹串にさす
  4. Collage_Fotor03
今回の味付けは、市販の焼肉のたれを使用しました。
醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖小さじ1くらいで、甘辛味にしても美味しい♪

鶏肉の部位はなんでも良いですが、私は【鶏はらみ】を使うことが多いです
(カットしなくてそのまま使えるので楽ちん

分量など詳しく書いたレシピはこちらからどうぞ。


ねじりこんにゃくレンジ煮

  1. ポリ袋に水けを切ったねじりこんにゃく1袋と砂糖大さじ1を入れ
  2. しっかり揉んで10分おき、軽く洗う
  3. 耐熱ボウルに、②と 酒・みりん・醤油各大さじ1.5を入れレンジ600w8分加熱する
  4. Collage_Fotor01
ねじりこんにゃくの時だけ、下茹での代わりに、砂糖もみで水けを出す時短技活用!

ちなみにねじりこんにゃくは、業務スーパーの250g約60円を買っています。
国産原料ですし、常温保存できるので、買い置きしておくと便利です。


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ミニピザを見た娘が、ひとこと
「ピザばかりで良いよ。」

いやいや、そんな 餃子の皮余ってないよ
ご飯ももっと食べてね〜

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