17日金曜日の高校生弁当記録です。
この丸いおかず、豚肉なんです。
他のおかずを作ったついでに、低温調理で火を通してから、朝はさっと火を通して仕上げたのですが・・・ まだ改良の余地があるので、またチャレンジしてみます。
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せっかく作ったので、簡単レシピだけ覚書残しておきます。


お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
みかん
キャベツの塩炒め
 小松菜とエリンギのごまあえ

豚肉のくるくる巻き
 焼き鳥塩味(缶詰)
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みかんの隣にあるのは、今年初収穫!
庭のブルーベリーです。
今、娘に「どう?美味しかった?」って聞いたら、「酸っぱかった💦」との感想が。なるほど・・・


小松菜とエリンギのごまあえ
  1. 鍋に塩を加えた湯を沸かし、 エリンギ→ 小松菜の順にゆがく。
  2. ザルにあげて流水で冷まし、 水けを絞る。
  3. 調味料と和える。
  4. Collage04
小松菜は1株、エリンギは1本使用
調味料は、 ポン酢醤油:オイスターソース=1:1、白ごま少々

写真の分量だと、 濃くなりすぎないように、それぞれ小さじ1弱ずつ入れました。


豚肉のくるくる巻き
  1. 豚薄切り肉に塩・酒で下味をつける。
    くるくる巻き、ラップで形を整えポリ袋に入れる。
  2. 低温調理で中まで火を通す。
  3. 輪切りにし、さっと炒めた後、調味料で味をつける。
  4. Collage02
    Collage03
醤油:本みりん=1:1
それに砂糖を少々と、プラックペパーを加えています。

他の晩御飯のついでに火を通したので、お弁当を作るときは楽チン。
ちょっと形が丸いだけで、ただの照り焼きポークです^^;
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缶詰のおかずは、買い置きしておいたもの。
ちょっと隙間ができてしまって、おかずもう1品欲しいな〜と言う時に便利ですね。


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