おはようございます。
久しぶりにお弁当3つ作りました。

現在の我が家の食事事情は、お弁当用のおかずとも言えますが、晩ご飯にも使える作り置きと言うか。とにかく、多めに作って、それをご飯にも回している感じです(どれも1、2回で、すぐに食べ切ります
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作り置き度100%。
朝は詰めるだけですけど、見送るまでの時間、早く感じます。
(もっと早く起きれば良いのですが

この記事の目次
  1. 今回の弁当MENU
  2. 弁当おかずの作り方
  3. 弁当関連【秀逸まとめ記事】
     暮らしのアンテナの紹介


今回の弁当MENU

久しぶりの弁当3個なので作り置き率100%
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・金時豆そぼろ
・サツマイモの塩バターきんぴら
・茹でたブロッコリー
・卵焼き
・きゅうりとカニカマのピリ辛酢の物
・パイナップル
・生姜焼き(←写真撮り忘れ、晩ご飯から)
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弁当箱:BRUNOランチボックス
【公式】BRUNO ブルーノ ランチボックスM GEL-COOL dome ランチ お洒落 お弁当箱 丼 麺 ランチボックス 通勤 通学 行楽 ピクニック アウトドア 昼食
【公式】BRUNO ブルーノ ランチボックスM
保冷剤がふたに内蔵されているGEL-COOL(ふたも別売しています)
ドーム型でおかずがふんわり盛れる、600ml
 ・高3男子→ご飯170g
 ・高1女子→ご飯120g
 おかず多めに入っています。


弁当おかずの作り方

金時豆そぼろ

  1. 玉ねぎ・合い挽きミンチを炒め
  2. 蒸し金時豆・洋風スープ・トマトケチャップを加えて軽く煮込み
  3. 塩・こしょうで味を整える
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分量、計量しておりません。
洋風スープって書きましたが、水+コンソメスープでもいいですし、水+野菜だし(セロリやきのこが入ったもの)でもいいですし、家にあるもので適当に。

蒸し金時豆は、常温保存OKで、パック開封したらそのまま食べても美味しいものを使用しました。楽ちん。
ほっくり蒸し豆ドライパック《金時豆》50g

ちなみに、28cmのフライパン使用。
ミンチ300g、玉ねぎ1/2玉、金時豆100gで作って、野田琺瑯Lレクタングル(1500ml)に溢れそうなくらいできました。


きゅうりとカニカマのピリ辛酢の物

  1. きゅうりは蛇腹に切り込みを入れて塩もみをする
  2. 5分ほどおいたら水気をペーパーでふきとり、1口サイズに切る
  3. 袋に、調味料・カニカマ・きゅうりを入れて馴染ませる
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きゅうり 2本に対して、調味料の分量は
酢 大さじ2、薄口醤油・砂糖 各大さじ1、味の素2ふり、ラー油 少々

味の素を加えることで、うま味がUPしますし、酢がまろやかに感じて、全体の味のバランスが整います。

本日は、料理家さんたちと うま味についてのオンラインレクチャーの日。
こちらのレシピのも、少しお話に・・・
楽しみすぎる!!!


暮らしのアンテナ

2020年10月中旬に、レシピブログの暮らしのアンテナで、ピックアップしていただいております。

中の人ではないので詳しくは分かりませんが、多分(私が想像するに)、システムが、レシピ記載ブログ記事の レシピブログ内からの閲覧数やお気に入り数などをカウントしてくれます。

そこから編集部さんやライターさんの厳しい目を通して、これ!って言うレシピが、選ばれるのかと。

要は、選りすぐりのレシピたちなので、ぜひ見ていただきたいまとめ記事です。

簡単で飽きがこない♪小春さんの"毎日のお弁当に入れたい「卵のおかず」"レシピ5選
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実は、2020年1月にも、取り上げていただいているんです。
お弁当のすき間を埋めるのに最適な弁当おかずたちまとめ。
すき間おかずでもう困らない♪小春さんの「お弁当お助けアイデア」5選
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