昨日の晩ごはんは、ハンバーグだったので、今日のお弁当は、なすのはさみ揚げにしました。おかずは3種類。
ハンバーグアレンジはなすのはさみ揚げのお弁当
甘酢あんは、黒酢で作りました。
簡単レシピを載せておきます。


黒酢で作る甘酢あん
  1. 調味料を鍋に入れ、混ぜながら中火にかける
  2. しっかり加熱してとろみをつける
  3. Collage_Fotor02
混ぜながら、火にかけることでダマになりにくいです。
2〜3個ずつ、4人分(写真の分量)で
黒酢50ml、砂糖大さじ3、水大さじ2
醤油大さじ1/2、片栗粉 小さじ1、塩 少々

熱々を食べる場合は、塩はなくても構いませんが、お弁当に入れるときは少し濃いめがおすすめです。

Collage_Fotor01
衣は、天ぷら粉を使用しました。使い切り。
天ぷら粉50g弱に対して、水70〜80mlほどです。


お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
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  • もち麦入りご飯
  • なすのはさみ揚げ 黒酢あん
  • 豆苗のオイスターマヨネーズ和え
  • 豆入りのサラダ
  • みかん
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なすはさみ揚げ弁当と黒酢あんレシピ
昨日は、晩ごはんを作った時に、ハンバーグの肉だねを残しておいたのですが、何にアレンジするかは決まっておらず。

普通にミニハンバーグにするか、ピーマンの肉詰めにするか、なすのはさみ揚げにするか。どれがいい?って娘に聞くと、「なすのはさみ揚げ」と。

そりゃそうだよねぇ〜

豆苗のオイスターマヨネーズ和えは、後ほどレシピUP予定です。

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