おはようございます。
今週も1週間が始まりました。

上の子は、もう学校にお弁当もっていく事は無いのですか、主人と下の子のお弁当を作っているので、ついでに作って置き弁しておきます。

今日のお弁当は、大葉餃子や レンコンとにんじんの甘酢煮です。
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大葉餃子は、冷めて食べても味をしっかり感じるように、味付け濃いめ。レシピ載せておきますね。


◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
とら豆入り卵焼き
ピーマンの黒酢玉ねぎドレッシング和え
ミニトマト
  レンコンとにんじんの甘酢煮
大葉餃子
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
・いちご

五色の花むすび 【野沢菜・青じそ・赤かぶ・しば漬・人参】
ご飯の上のふりかけはこちら
お昼食べる頃には、やわらかくなっています

五色の花むすび 【野沢菜・青じそ・赤かぶ・しば漬・人参】



大葉餃子

  1. 豚挽肉・ねぎ・塩もみ白菜・オイスターソース・鶏がらスープの素・塩こしょう・生姜をしっかり混ぜ
  2. ①と大葉を、大判餃子の皮で包み
  3. フライパンで蒸し焼きにした後、両面カリッと焼き色をつける
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豚挽肉100gに大して、オイスターソースと鶏がらスープの素は各大さじ1/2。
白菜は塩もみして水けをしっかり絞ってください。

包み方は、ひだを12箇所くらい作って中心をすぼめ、平たく整えます。
大判餃子の皮で作り、厚みは1cmほどある 食べ応えがあるので弁当おかずにぴったり。


レンコンとにんじんの甘酢煮

  1. 乱切りにしたレンコンを、酢で炒め
  2. にんじん、酒・砂糖・薄口醤油を加えて混ぜ
  3. ちくわも加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にし、最後に削り節を加える
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レンコン1節、にんじん1本、ちくわ2本に対して
酢大さじ2〜3、酒大さじ2〜3、砂糖大さじ弱1・薄口醤油大さじ1ほど

工程①で、レンコンが半透明になるまでしっかり酢で炒めることによって
色止めにもなるし、シャキシャキ食感でさっぱりした味わいに。


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