夏休みにつき、今日は主人の弁当のみ。
家で同じ内容の弁当を、私も食べました。

保存容器＋スープジャーの簡単弁当
　KATATEDEPONと言う名前の320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
 

 

 弁当の中身：MENU

• ごはん＋安藝紫
  
• ナゲット
• さつまいものだし煮
• やみつききゅうり（鶏がらスープの素）
• 焼きピーマンのうま味しょうゆがけ

ナゲットは以前作ったものを冷凍保存しておいたものです。詰めるときに電子レンジで温めなおしても、食感はほとんど変わりません。

 

 焼きピーマンのうま味しょうゆがけ

焼きピーマンって書いてますが、万願寺甘長とうがらしで作っています。
ピーマンは、種やわたの部分に、カリウムやピラジンを多く含みます。
カリウムはむくみ対策に。ピラジンは血行促進効果があるので、なるべく食べたいのですが…口当たりが気になって、取り除いちゃいますよね。このピーマンのレシピだと、わたや種まで丸ごと美味しく食べられますよ！

1. 包丁で側面に縦で切り込みを入れ
2. １個につき、うま味調味料１振り＋ごま油少々を入れて
3. フライパンに入れてフタをして、焼き色がつくよう強めの中火で炒め
4. キッチンはさみで食べやすいようにカットし、おかか・しょうゆをかける

しょうゆは、なくてもOK。おかかは、イノシン酸のうま味。グルタミン酸のうま味調味料と相乗効果で美味しさUPと、水気を吸ってくれるので多めに入れました。

日本うま味調味料協会のホームページに、オリジナルレシピ（ほりえさちこ先生）が載っています。（ピーマンの苦味がマイルドに。うま味調味料の効果絶大なレシピになってます）

 

 その他レシピ

さつまいもも、きゅうりも夜寝る前に作っておいたもの。
ナゲットは以前作った時に、まとめて冷凍保存しておいたものです。

 

 去年の弁当

• ご飯＋はつね
  
• 枝豆・コーン
• スパゲッティナポリタン
• ウィンナー
• ハンバーグ
• 三色卵焼き
• ひじき・さつまいも煮物

娘の部活用のお弁当です。
２０１８年７月２７日　三色卵焼きのお弁当
今年は、部活の時間が少し減っているので、部活弁当の回数も減っています。

 



お弁当の話とは離れますが・・・
ピーマンの種やわたを丸ごと食べるおすすめレシピ。
ぬか漬けにするのも、おいしいんです。
参考に、リンク貼っておきますね。
（去年、宮崎県総合農場試験場に視察に行った後に　書いたブログ記事です）