新学期に向けて･･･
お弁当用のおかずを、冷凍ストックしたりしてます。

主人のお弁当を作るついでにね。
おかずを少し（お弁当1回分）だけ冷凍！みたいなのを、あれこれと。
　
今日は、冷凍してもしっとり！ちくわのピリ辛磯部和え

ちくわは1cmの輪切りにして、茹でます。
強火でグツグツさせる必要はありません。

最初は沈むちくわも、1分くらいで火が通り、浮いてきます。
ザルにあげて水気を切ります。

ボウルに、
豆板醤・砂糖・しょうゆを入れて混ぜます。
ここで砂糖が完全に溶けていなくても大丈夫！

熱々のちくわを加えて混ぜると、砂糖も溶けます～
この状態で5分ほど置くと、しっかり味が染みます。

ここで、お弁当に入れる時に乾燥しないように、油でコーティング。
香りやクセの少ない油がおすすめ。

せっかくなので、愛用しているボタニカルオイルミックスを使いました。
１日に必要なビタミンEが たった1袋（4g）でカバー。オメガ３系脂肪酸に関しては約85%を含有。
体に嬉しい良質な油は積極的に摂取したい！！
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COOKPAD ボタニカルオイルのキッチン
macaroni　進化形！常備したい健康オイル「ボタニカルオイルミックス」
ぽかぽかびより：ボタニカルオイルミックス使用レシピ一覧

最後に、青のりと和えて完成！
甘辛い感じと、青のりの香りがお弁当のおかずにぴったりです。

あれだけ長く感じた夏休みも、もう終わる！となると、え～って感じるから、不思議。

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