おはようございます。
昨日の晩御飯がハンバーグだったので、晩御飯の後に作り置きしておきました。

 れんこんバーグ 照り焼き味 のお弁当です。
ハンバーグはソースで食べたから、味もかぶらないし。大人気の照り焼き味にしておきました。

この記事の目次

1. 今回の弁当MENU
2. 弁当おかずの作り方
   れんこんバーグ
   おいしい茹でブロッコリー

今回の弁当MENU

• ご飯＋塩昆布・梅干し
• 青のり入り卵焼き
• れんこんバーグ
• キャロットラペ
• ねじりこんにゃくの煮物

弁当おかずの作り方

れんこんバーグ

1. れんこんに薄力粉を振って肉だねと合わせ、フライパンにれんこん側を下に入れて中火にかける。
   
   
2. 焼き色がついたら裏返しふたをして弱火で火を通す。最後に、醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖ひとつまみ・胡椒を入れて、とろみがつくまで加熱する。
   
   

・菜箸で頻繁に返すと、れんこんが肉だねと剥がれやすくなるので、タレはスプーンで上にかけながら火を通すと良いですよ。
・夜作っておいて、タレごと冷蔵庫で保存。朝はフライパンで弱火で温めるか、電子レンジで温めなおしてください。

おいしい茹でブロッコリー

1. ブロッコリーを茹でる時に、塩＋うま味調味料味の素®︎を加えた湯でブロッコリーを茹で
2. 最後にオリーブオイルを少量加える。

先日、うま味レクチャー（うま味調味料の勉強会）で門田さんに教えてもらった方法です。

ただの塩茹でよりも、ブロッコリーが劇的に美味しくなってびっくり！！　甘みを強く感じるし、最後に加えたオリーブオイルの香りが、良い仕事してくれますよ。