おはようございます。
今日の高校生弁当は、しぐれ煮。
昨日レシピをUPしたものです。

緑色の色合いに〜と、ほうれん草を湯がいたのですが、昨晩 お浸しにして食べているので、かぶらないように、お弁当には卵焼きで入れました。

真ん中に削り節を一緒に巻いていて、仕上げに醤油を2〜3滴垂らしているので、味もちゃんとついていますよ。
弁当記録|豚しぐれ煮とほうれん草入り卵焼きのレシピ付き高校生弁当

◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、弁当中心の買い出しではないので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ごはん
かぼちゃのベーコン巻き
ほうれん草入り卵焼き
 芽キャベツのソテー
ミニトマト
豚バラとごぼうのしぐれ煮
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
娘と私のお弁当には、【やわらかい玄米】混ぜています。
玄米:白米=3:2ほどの割合(お好みでOK)
寝る前に浸水の準備をして冷蔵庫へ〜朝たきました。
白米と同じように炊けるやわらかい玄米(900g×4袋)富山こしひかり使用 令和2年産ギフト 贈り物 敬老 七号食 腸活白米と同じように炊けるやわらかい玄米
富山こしひかり使用 令和2年産
900g×2袋


ごはん、そんなに山盛り食べるわけではないので、少しでも栄養UP。
ちなみに、主人や息子は、白いごはんの方が好きって言うので、普通のご飯。
私も娘のように、しっかり咀嚼して、ゆっくり食べようと思います。



豚肉とごぼうのしぐれ煮

  1. 豚肉は下茹でし、その間にごぼうはささがきにする
  2. 鍋に煮汁を入れて火にかけ
  3. 水けを切った豚肉とごぼうを入れて、柔らかくなるまで煮込む
  4. Collage_Fotor1
豚肉1パック(280g)ごぼう1本に対して
だし汁640ml:うすくち醤油80ml:みりん80ml

うすくち醤油は濃口よりも塩分やうま味が強いです(甘酒などが入っています)
だし汁をだしの素で代用する場合や、違う醤油を使う場合は、微調整してください。


ほうれん草入り卵焼き

  1. ほうれん草を茹で、キッチンペーパーでしっかり水けを取る
  2. ほうれん草の中心に削り節を入れて、卵焼き用の芯を作る
  3. 卵焼き用フライパンで、②を芯にして卵焼きを作る
  4. 切り分けた後、削り節の部分に醤油を数滴垂らして味をつける
  5. Collage_Fotor2
ほうれん草の水分はキッチンペーパーを使いしっかり取り除きます。
ほうれん草の芯は、かたく整えている方が、卵を巻きやすいです。
卵液の味付けは、いつも作っている通りの調味料でどうぞ。


かぼちゃも芽キャベツも、しっかり下茹でしてからの調理。
芽キャベツ茹でる時、味の素加えて、ほんのりとした苦味軽減させています。

ベーコン焼いた後のフライパンで、芽キャベツ炒めています。
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朝から良い香りだわ・・・息子は高3につき、自由登校中。
おうち弁当です。

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